双孢蘑菇贮运保鲜技术.pdfVIP

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2017-06-15 发布于山东
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双孢蘑菇贮运保鲜技术.pdf

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第 2期(总第 199期) 农产品加1：·学刊 No．2 2010年 2月 AcademicPeriodicalofFarm ProductsProcessing Feb 文章编号：1671—9646(2010)02—0073—02 双孢蘑菇贮运保鲜技术李梅一，颉敏华一，吴小华3 田世龙一，仁爱民，张桂香 (1．甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所，甘肃兰州 730070； 2．甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心，甘肃兰州 730070； 3．甘肃农业大学农学院，甘肃兰州 730070； 4．甘肃省农业科学院蔬菜研究所，甘肃兰州 730070) 摘要：双孢蘑菇是世界性栽培的重要食用真菌之一，其保鲜期短是双孢蘑菇产业发展和市场开拓的瓶颈。从适时采收、修整分级、及时预冷、包装、适温贮藏、保鲜剂处理、运输等方面总结了双孢蘑菇的贮运保鲜技术。关键词：双孢蘑菇；贮运；保鲜中图分类号：$609．文献标志码：A doi：10．3969／jissn．1671—9646(X)．2010．02．022 TheStoringandKeeping-fleshTechnologyofAgarieusBisporus LiMei’‘2 XieMinhua，。，WuXJaohua3，TianShilong 2 RenAiming4，ZhangGuixians~ (1．Ag6culturalProductStorageandProcessingResearchInstitute，GansuAcademyofAgriculturalSciences， Lanzhou，Gansu730070，China；2．EngineeringandTechnologyResearchCenterforAgriculturalProductStorageand ProcessingofGansuProvince，Lanzhou，Gansu730070，China；3．CollegeofAgronomy，GansuAgriculturalUniversity， Lanzhou，Gansu730070，China；4．VegetableReserchInstitute，GansuAcademyofAgriculturalSciences， Lanzhou，Gansu730070，China) Abstract：Theagaricusbisporusisoneofworldwidecultivation importantediblefungi，theshortoffresh-keepingtimeto becomethe industrialdevelopmentand the marketdevelopmentbottleneck ofthe agaricusbisporus．Thisarticle was to summarizecomprehensivelystorageandrfesh-keepingtechniqueoftheagaricusbisporusrfom attherightmomentrecovering， conditioning and rgading， the promptprecooling， packing， the reagentofmaintain—rfeshnessprocessing， storing and transportationandSOon． Keywords：agaricusbisporus；storageandtransportation；fresh—keeping 品种。但双孢