介电特性在粮食水分检测中的应用.pdfVIP

2010年11月 中国粮油学报 V01．25。No．11 and NOV．2010 第25卷第11期 JoumaloftheChineseCerealsOilsAssociation 介电特性在粮食水分检测中的应用 尹丽妍 吴文福 张亚秋 (吉林大学生物与农业工程学院，长春130022) 摘要针对介电特性在粮食水分检测中的广泛应用，全面介绍了影响粮食介电特性的5个因素，包括 粮食含水率、空气湿度、测试频率、温度和容重，其中含水率影响介电特性的变化最大，这是以介电特性作为检 测粮食水分的主要原因；另外分别介绍了这些影响因素对介电特性的影响情况。系统地阐述了国内外对介电 特性在粮食水分检测研究中的发展现状，介绍了介电特性在非常规条件下——如粮食真空干燥中的应用，并 指出目前粮食介电特性在水分检测研究中存在的问题和今后的发展趋势。 关键词介电特性粮食水分检测 真空干燥 中图分类号：S126 文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2010)1l—Oll9—05 粮食水分的检测方法概括起来可分为无损检测 在低频下，自由水的介电常数接近80，而结合水的介 和有损检测两大类。利用介电特性来检测粮食水分 电常数为4．5到5．0HJ，可安全储存谷物的介电常数 是无损检测重要方法之一。粮食是介于导体和绝缘 一般为2～3，不同水分的粮食经过电容传感器，由于 体之间的电介物质，在外电场作用下呈现出一定的 自由水含量不同，使电容传感器内介质的介电常数 介电特性。近年来，对粮食介电特性的研究非常广 发生变化”J，这就为通过对介电特性的测定而确定 泛，它对粮食水分的无损和快速检测的实现有着重 粮食含水量提供了理论根据，可实现快速检测。 要的意义。而对物料介电特性的研究主要包括对相 另外空气湿度对介电特性也有一定影响，在干 对介电常数、损耗因数和损耗角正切的研究，其中相 燥过程中，由于粮食内部水分的排出，使得传感器周 对介电常数反映了物质储存电场能量的能力，符号 围的空气湿度加大，介电常数变大MJ，使得测量结果 占”；损耗因数反映物质消耗电场能量的能力，符号 偏大，需要在计算水分的数学模型中引入空气湿度 8”；损耗角正切反映物质能量损失特性，是电容和电 因素对粮食水分进行补偿。 阻的综合反映，符号tan6…。 1．2外加电场的测试频率和温度 介电常数随测试频率的增加而降低，这是因为 1 粮食介电特性的影响因素 粮食中的极性水分子在施加激励信号后，偶极子就 1．1 粮食的含水率和环境空气湿度 会伴随电场的转动而取向，伴随频率的增加，偶极子 水分是影响粮食介电特性的重要因素，粮食中 由于赶不上电场的变化而产生时间延迟，表现为介 的水分可分为自由水和结合水。其中结合水不参加 电常数的减小。损耗角正切则随频率增加而可能增 导电，但电特性分析时它仍保持强极性分子的介电 加或减小，这要根据不同作物或含水率而定¨J。 特性旧1。在低水分情况下，粮食中的水基本都是结 对于同一含水率的样品，电容量受温度变化的 合水，在高水分下，自由水占主导地位。从电磁理论 影响较大，温度越高，电容量变大，导致占7变大，不同 分析，粮食的介电特性是由粮食的各种成分及其分 温度下，占’一M(水分)曲线的上升速率不同，占”和 子结构的电特性所共同决定的，但大量试验测量表 tan6与温度的正负相关性取决于当时的频率、含水 明，失