四棱豆养分消化特性的研究.pdfVIP

2010年11月 中国粮油学报 V01．25，No．11 andOils Nov．2010 第25卷第11期 oftheChineseCereals Association Journal 四棱豆养分消化特性的研究 邓婷婷 叶 涛 毛春季 贺建华 (湖南农业大学食品科技学院，长沙410128) 摘要通过在饲粮中添加四棱豆粉，研究了四棱豆粉对大鼠生长发育、肝脏、胰脏、脏器系数等生理指 sD大鼠，随机分为4个处理组，进行为期56d的饲养试验。对照组大鼠饲喂基础日粮，3个试验组分别添加 5％、15％、25％的四棱豆粉，试验结果表明，添加5％四棱豆粉的日粮能显著提高大鼠的采食量、日增重，有利 降(PO．05)。 关键词四棱豆大鼠生长发育脏器系数套算法消化率 中图分类号：R15 文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2010)11—0048—04 四棱豆[psophocarpus 对四棱豆进一步的加工与利用提供理论依据。 tetragonolobus(L．)DC]， 又名翼豆、四角豆、杨桃豆等，是豆科蝶形花亚科， 菜豆族，四棱豆属，一年生或多年生缠绕草质藤本 1 材料与方法 植物，广泛种植于巴布亚新几内亚、加纳、尼日利 1．1试验材料 亚、斯里兰卡、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾等非 基础日粮按大鼠的营养标准需要配制，具体配 洲及东南亚国家，种植历史悠久。我国栽培四棱豆 方及营养水平见表l。 主要以多年生的印尼品系为主，台湾、海南、广东、 表1基础口粮组成和营养成分 广西、云南、湖南、安徽等地都已试种成功，现已向 口粮组成 质量分数／％ 全国范围内推广。四棱豆蛋白质含量高，氨基酸种 玉米 25．00 豆粕 8．00 类丰富，富含不饱和脂肪酸，素有“金色豆子”美誉， 鱼粉 lO．00 其营养价值可与大豆相媲美。此外，四棱豆含有黄 稻谷 18．00 麦麸 15．00 酮、卵磷脂、硒等活性成分，有一定的药用价值，具 植物油 3．00 有防衰老、抗癌、降血压、补血、明目及清热解毒等 小麦粉 20．00 食盐 O．50 多项功效…。因此，备受各国科学家的关注。四棱 M—premix 0．02 豆易种易生，开发前景广阔。但是，目前国内外关 1=P堕鲤! Q：i 营养水甲 于对四棱豆的研究报道并不多，国内对四棱豆的研 粗蛋白／％ 22．00 究主要集中在引种栽培、农艺性状、营养素含量测 粗脂肪／％ 7．5