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茶制品系列国家标准解读
专题综述 11
中国茶叶加工 （ ） ，
2015 4 :11-14 25
茶制品系列国家标准解读
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杨秀芳1 ， 孔俊豪1 ， 张士康1 ， 谭蓉1
（1.中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院，浙江杭州 310016 ；
2.浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室，浙江杭州 310016 ）
摘 要： 为进一步引导、规范和促进茶制品行业健康发展，科学指导茶制品的生产、加工和贸易，对茶制品
系列（ 固态速溶茶、茶多酚、茶黄素等）国家标准制定背景和意义、标准起草单位和起草过程、标准技术内容、茶
多酚和茶黄素毒理学试验等几块内容作了详细解读。
关键词： 茶制品；固态速溶茶；茶多酚；茶黄素；国家标准
中图分类号： ； 文献标识码： 文章编号： （ ）
TS272.7 TQ914. 1 A 2095-0306 2015 04-0011-05
DOI:10.15905/ki.33-1157/ts.2015.04.002
Interpretation of Tea Products ’ National Standards
YANG Xiu-fang1,2*, KONG Jun-hao1,2, ZHANG Shi-kang1,2, TAN Rong1,2
（ 1. Hangzhou Tea Research Institute, CHINA COOP, Hangzhou 310016, China;
2. Zhejiang Key Laboratory of Transboundary Applied Technology for Tea Resources, Hangzhou 310016, China ）
Abstract: For guiding, regulating and promoting the growth of tea products industriesincluding instant tea in
solid form, tea polyphenols and theaflavin, this paper aimed to help readers understand the background, details,
’
and significance of issuing this series of tea products national standards and provide scientific guidance for
’
production, processing and trade of tea products. A detailed explaination to this series of tea products national
standards, including drafting backgro
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