高效液相色谱分析西红柿中的维生素C含量.pdfVIP

第28卷第6期 衡阳师范学院学报 NO．6Vo1．28 2 0 0 7年 1 2月 Journal of Hengyang Normal Universit Dec．2 0 0 7 高效液相色谱分析西红柿中的维生素c含量 李玉明 ，白 洁 (衡阳师范学院 化学与材料科学系，湖南衡阳 42l008) 摘 要：利用高效液相色谱仪对西红柿中维生素C的含量进行了分析研究。采用高效液相色谱法．以超纯水为 流动相，流动相的速度为1．0ml／min．紫外检测波长为267nm，柱温在25℃的条件下．分析西红柿中维生素C 的含量，及其重复性和回收率。通过线性回归具有良好的线性关系，其相关系数 R!一0．9994；其回收率为 98．71 ～103．29 ．相对标；隹偏差为0．79 。所建立的方法简单、快速、；隹确率高．适宜于西红柿中维生素C 含量的测定。 关键词：高效液相色谱法；西红柿；维生素C 中图分类号：0657．7—2 文献标识码：A 文章编号：1673～0313(2007)06…01O2 03 ()DS柱 150×6．0 mm)(日本岛津公司)； 1 前 言 UV250l紫外一可见分光光度仪(日本岛津公 维生素C又叫抗坏血酸，在医药及营养保健方面 司)； 的用途十分广泛。分析维生素C的方法大致有以下 AS3l20超声波脱气装置(奥特赛恩斯仪器有 几类：2，6一二氯靛酚滴定法 ．该法对无色或浅色果 限公司)； 蔬样品的测定容易把握，但对深色果蔬样品及产品的 AP一01真空抽滤装置(奥特赛恩斯仪器有限公 滴定终点较难掌握，往往影响测定结果；梯度比色法， 司)； 对低维生素C含量和较熟悉样品的测定较为适宜，但 电子分析天平(梅特勒一托利多有限公司)。 对试样本身带有色素的样品测定则有一定的系统误 维生素C(抗坏血酸)：分析纯．含量99．7 ，天 差 ；荧光分析法 ，具有高灵敏度、高选择性，主要 津市大茂化学试剂厂；草酸：分析纯，沈阳医药有限 应用于临床代谢研究和病理检测；电位测定法一 ．对 公司；磷酸：分析纯．衡阳化学试剂厂；超纯水：自 植物样品维生素C的测定比较适合，但是其选择缓冲 制；甲醇：分析纯。天津市巴斯夫化工有限公司。 体系很重要；分光光度法。 ．在一定的Vc浓度范围 2．2 流动相的配制 内，具有良好的线性关系。在近几年的Vc研究中使 称取 0．5000g的草酸溶于 1000ml超纯水中， 用较多的方法是高效液相色谱法。该方法具有较高 摇匀，用0．45／,m微孔滤膜真空抽滤，超声波脱气待 的准确度、精密度和灵敏度．而且简便快速，更加适用 用。将超纯水用0．45／,m微孔滤膜真空抽滤，超声 ‘于维生素C的测定。 波脱气．装在洁净的大试剂瓶中待用。 2．3 标准溶液的配制 2 实验部分 称取维生素C标准样品100．4mg，置于用超纯 2．1 仪器与试剂 水润洗过的小烧杯中．用0．1 的磷酸溶液溶解(维 I C一10Avp高效液相色谱仪(shim pack VP一 生素C在酸性环境下较稳定) ，然后转移至100ml 收稿日期：2007--09 08 作者简介：李玉明(1 978一)．男