提高专业实验技能的探索与实践.pdfVIP

广西轻工业 2008年 11月 第 11期 (总第 120期) GUANGXIJOURNALOFLIGHTINDUSTRY 理论探讨 提高专业实验技能的探索与实践 韦 丽，何惠欢 (广西工业职业技术学院，广西 南宁 530001) 【摘 要】 以广西工业职业技术学院高职食品生物技术专业实验改革与实践为个案，对食品生物技术专业人才培养模式和 规律进行了积极探索和实践。实践证明，提高学生的实验技能及综合实践能力，有助于实现高职食品生物技术专业人才的培养 目 标，增强学生的就业竞争力。 【关键词】食品生物技术；专业实验技能；实践 【中图分类号】G424．3 【文献标识码】A 【文章编号】 1003—2673(2008)11—172—02 广西工业职业技术学院遵循高职教育发展规律，根据高职 重操作技能、数据处理与综合分析能力的培养。仪器分析实训 高专培养具有实践能力、创新意识和创新能力的人才培养 目标， 是专项实验技能的基础，气相色谱仪、高效液相色谱仪、原子吸 坚持以改革创新为动力，以社会需求为导向，形成以能力培养为 收分光光度计、紫外可见光分光光度计、红外扫描仪等仪器在 主线的高职办学体系。所开设的食品生物技术专业是根据现代 分析项 目的应用，学生掌握了现代仪器分析方法，从而提高学 食品工业发展需要，对食品生物技术专业人才培养模式和规律 生的综合应用能力。 进行了积极探索和实践，积极培养具有较高综合素质、较强实践 1．2 建立综合实验、创新技能的实验体系 能力，从事食品加工生产、技术管理、质量与安全控制、食品检验 综合实践能力反应了学生的总体水平，它体现了学生掌握 工作，适应食品生物工业生产需要的高技能应用型人才。 单项实验技能和灵活应用的能力。综合性实验知识点多，涉及 实验教学是学生获得专业技术应用能力的途径 ，专业实验 面广，具有较强的实用性，对培养学生理解能力、思维能力具有 技能是实践能力培养的重要环节，建立正确、科学的实验教学 无可替代的作用，对学生的实践训练可以收到较好的效果。 体系，强化专业实验技能，不仅有助于学生巩固基本知识，提高 综合实验、创新技能的实验体系要充分体现综合性、职业 实验技能及综合实践能力，而且可以培养学生实事求是、严肃 性、创新性。在明确教育部对高职教育教学改革指导思想的基 认真的科学态度，锻炼严谨的工作态度与作风，训练综合运用 础上，专业教师深入与食品生物技术专业相关 的企业 ，了解职 所学知识系统地解决生产技术问题的能力。 业岗位群对食品生物技术专业专业人才急需的现状，与一线专 业技术人员一起，分解各主要工作岗位的工作职责，结合专业 1 建立以培养学生实践能力，创新能力为目标的实 建设委员会的建议，专业教师会同行业专家、用人单位的有关 验教学体系 技术人员，分析食品生物技术专业毕业生要完成这些工作职责 实验教学环节是提高学生综合素质最直接、最有效的方 应具备的知识、能力、技能和素质，根据 “实际、实用、实践”的原 法。实验教学模式的改革从人才培养体系整体出发，通过改革 则构建综合实验、创新技能的实验体系。开设以发挥学生能动 性的主体操作型实训项 目，指导教师按照专业技能要求来设计 实验教学模式，重视实验课时在专业课程中的比例，改革实验 教学内容，减少演示性、验证性实验，设置系统性强、相关度高 实验内容，学生作为教学的主体可以自己直接操作 ，边干边练 的实验项目，将实验课程的目标从基础训练向综合运用转变， 边学，理论与实践做到了有效结合，有利于培养学生的职业能 整合专业实验技能的教学模式，扩展、强化学生的专业技能操