药材炮制之参考依据 - 安全药材.pdf

藥材炮製之參考依據 莊武璋博士 / 台灣必安研究所副所長 中藥炮製 中藥炮製 ，係指中藥材依醫療 、調劑 、製劑生產之需求 ，所進行的各種加工處理方法與 技術 ，歷來有炮炙 、修事 、修治之稱 。其中炮炙最早的含義 ，是指用火燒 、火烤加工的兩種 方法 。 “炮”依 《廣韵 》解釋 ，為 “裹物燒也”之意 ，相當於炒 、燙 。 “炙”依 《說文解字 》 為 “炮肉也 ，從肉從火” ，指直火加熱 、加液體輔料炒法 。 最早的中藥炮製方法是附記於藥材之 「腳註 」，如 “大黃 四兩 酒洗” 、 “厚朴 炙 去皮” 、 “王 , , 不留行 十分 八月八日採” 、 “豆 一升 醋蒸拌 暴于 三拌三暴三蒸熬 ” 。後逐漸提升其重要性 ，並有炮炙專論 。中 , , , , 藥炮製的歷史約可分為五期 ： (一) 起始期(春秋戰國~唐代) 春秋戰國時代(B.C.770~221)的 《五十二病方 》，為中國最早的醫方 ，首載炮 、炙 、燔 、煅 、 細切 、熬 、酒漬等中藥炮製方法 。漢代(B.C.206~A.D.220)的 《內經》、《神農本草經 》也有關 中藥炮製的記述 。《傷寒論 》、《金匱要略 》記載了近百種中藥炮製方法 ，炮製技術已初具規模 。 南北朝劉宋時代(A.D.420~479)雷斅撰成 《雷公炮炙論 》，為中國第一部炮製專著 ，集秦漢至南 北朝歷代炮製經驗之大成 ，對炮製技術的發展產生了巨大影響 。唐代(A.D.618~907)的 《備急 千金要方 》、《千金翼方 》逐漸豐富中藥炮製內容 ，《新修本草 》(A.D.659)是中國第一部國家藥 典 ，也是世界最早藥典 ，特別標示藥物炮製方法 ，是炮製技術受到政府保護的開端 。 (二) 技術形成期(五代~宋代) 宋代(A.D.960~1279)官方頒佈的 《太平惠民和劑局方 》提出對藥物要 “凡有修合 ，依法炮 製 …” ，將中藥炮製列為法定製藥技術 ，對推動炮製技術的發展和保證 中藥品質起了很大作 用 ，書中許多炮製方法一直沿用至今 。 (三) 理論形成期(金元~明代) 金元時代(A.D.1115~1368)對中藥炮製的發展較為突出的是理論研究 ，如王好古在 《湯液 1/16 本草 》對中藥炮製理論有重要的論述 。明代(A.D.1368~1644)陳嘉謨認為中藥藥效應貴在炮製 ， 在 《本草蒙筌 》中系統地論述了若干炮製輔料的作用原理 ，如酒製升提 ，薑製發散 ，入鹽走 腎而軟堅 ，醋製入肝經止痛 ，米泔製去燥性和中 …等 ，對後世影響頗深 。李梴在 《醫學入門 》 提出 “凡藥入肺蜜炙 ，入脾薑炙 ，入腎用鹽 ，入肝用醋 ，入心用童便 ；凡藥用火炮 、湯泡 、 煨炒者去其毒也 …….” ，為後世醫學家所認可 。李時珍集諸家之大成 ，在 《本草綱目 》中專 列了 “修治”一項 ，先述前人記載 ，再記當時炮製經驗 ，最後談及個人見解 ，全面反映明代 炮製技術水準 ，至今仍為中藥炮製的重要參考資料 。繆希雍的 《炮炙大法 》是炮製專書 ，在 《雷公炮炙論 》的基礎上 ，增加了當時常用的炮製方法 ，提出了著名的 “炮炙十七法” 。 (四) 擴充期 清代(A.D.1636~1912)專論炮製的書籍首推 《修事指南 》，張叡將歷代各家有關的炮製記載 進行綜合歸納 ，詳載 232 種炮製方法 ，系統敍述各種炮製方法 ，條目清