无公害水产品养殖生产档案建设探讨.pdfVIP

水产 品质量安全 问题关 科学 ．涉及方方面面 的内容 。由于养殖环境 、养殖品种、 系人 民群众 的身体健康和生 生产方式、投人品等方面的差异．水产养殖不能像工业产 命安全 ．影响农产 品市场竞 品那样完全按标准化生产 做好产 品生产 Et志档案 ．通过 争力 ，事关渔业结构调整 、 对原始 台账记录资料 的整理与分析 ．不断地总结、积累养 渔业增效和渔 民增收 因此 ． 殖生产 的经验 ．改进生产作业方式、方法 ，提高养殖生产 它是新时期渔业和渔村经济 者的技术水平 工作必须认真对待 的一项重 (四)有利于规范企业的效益管理 通过生产过程的如 要而又紧迫的问题 近年来 ． 实记录 。获得效益是养殖生产者的 目的．控制养殖成本是 笔者从事福建省无公害水产 根本．即在生产出质量安全产品的同时．尽量降低养殖生 品质量安全等工作 ．参与 了 产成本 通过建立养殖生产档案资料 ．全面分析养殖工作 众 多养殖场 的现场检查 ．感 的方方面面 ，从养殖场 的选址 、布局 、建造与维护 ，到生 觉到生产经营者 的档案建立 产技术和管理人员的配备、招用，再到养殖中的水、苗种、 很不完善 、规范 ，难 以满足 饲料 、养殖管理 (含病害 防治)、检测监管 以及 收获 、运 新时期产 品质量管理的要求 输 、销售等每一环节 的成本控制 ，可使生产负责人形成适 为更好地开展产 品溯源 ．现 合该养殖生产单位 (个人)的成本控制管理规范。 对养殖生产者 的档案建设方 (五)有利于分析事故的出现原因 水产养殖生产关键 面提 出一些思路与同仁探讨 ． 环节多，建立 良好 的养殖生产 日志．一旦发生事故 ，通过 供有关各方借鉴 查 阅安全 台账 ．为事故原因分析提供数据资料 ，为生产者 吸取经验 、教训 。找出问题 的关键 ，从而加强安全管理 ， 一 、 正确认识生产 预防事故发生或尽量减少事故损失。 档案建设的必要性 二、生产档案建设的基本要求与原则 生产者建档是法律法规 赋予生产经营单位 的一项义 f一)基本要求 首先生产企业负责人要真正从思想上 务 ．也是质量安全生产管理 重视 建档看上去很简单 ．真正想做好很不容易。需要投 工作 的一项重要 内容 全 国 入一定 的时间、人力和物力。其次 ．负责建档 的质量安全 各省市 已逐步推行养殖生产 人员要有恒心和毅力 ．注重点滴 ，保证档案建立全面 ， 日 日志 、档案建设等工作 ，但 志 、台账内容的充实。再次．安全管理人员要经常性地深 仍有相 当一部分生产经营者 入到一线 ．对安全信息要及时收集整理 ．真实反映出养殖 对档案建设不够重视 ．特别 生产状态。对 出现的问题及时反馈 ，纠正；对排查 出的隐 是非 出 口型企业 问题更 多 ．