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乳品企业研发竞争行为探究【摘要】为了适应消费需求变化,乳品企业在新产品研发上展开竞争;为了提高生产效率以降低成本和生产出更高品质的乳品,乳品企业在生产技术研发上也展开了激烈竞争。新产品研发的公共品效应和不确定性导致中小乳品企业的研发投资不足,在竞争中利用概念炒作获取生存机会,扰乱市场竞争秩序;生产技术研发的公共地效应导致大型乳品企业投资过度,使得乳业产能过剩。政府应加大乳品市场监测体系建设和执法力度,严格限制新的小型乳品企业产生以保障乳品市场合理竞争,同时还要鼓励大型乳品企业“走出去”,通过开拓国际市场以提高资产利用率和缓解国内竞争的压力。 【关键词】乳品企业 研发 公共地效应 公共品效应 一、乳品企业研发竞争现状 1、新产品研发竞争 为了适应消费需求变化,各乳品企业不断增加投入以开发新产品,在控制市场至高点上展开竞争。在研发战略上,许多乳品企业在人才与资金上不断加强研发力度,引进高科技人员,投资建立科研与中试基地,配备具有国际先进水平的分析检测仪器设备,为科研人员攻克技术难题提供了先进的装备,大型乳品企业甚至采取了生产一代、储备一代、研制一代、构思一代的科研开发战略。在产品开发上,各大型乳品企业通过一系列新产品开发,不断进行产品结构的升级换代,不断对产品进行全新形象设计,让精美包装的优质高档次、高品位不断适应市场潮流。在奶粉研发上,不断进行产品品种、质量升级、换代,重点则是在开发生物功能性配方奶粉上进行竞争。在液态奶上,进一步扩大开发液态奶和配方奶的品种,使之形成从婴儿到老年,适合不同人群食用的系列化饮用奶;在乳饮料上,开发以乳为主的不同风味的系列乳饮料和发酵食品,引导消费者向既有营养又能补充体液的科学消费过渡,以满足人们日益增长的消费需求;在冷饮产品上,开发多种冷食制品,以满足人们消夏度暑及越冬解燥的需求;在活性产品上,利用初乳中的活性物质,争相开发一系列深加工产品,向相关产业多元化方向发展。在科技信息跟踪上,乳品企业纷纷加强信息网建设,及时掌握国际乳业科技发展动态及重大发明情报;不惜重金购买高科技含量、高市场容量的成熟科技成果及中、后期研究项目,并使技术成果为自己所专有;针对生产中的技术难题,积极向社会招标或组织联合攻关。 2、生产技术研发竞争 为了提高生产效率、降低成本,同时生产出更高品质的产品,乳品企业在生产技术的改造与设备更新上也展开了激烈竞争。各大型乳品企业在每个发展阶段都要投入上千万元资金进行技术改造,引进了大量国际一流的生产设备,建成一条条自动化生产线。在液态奶生产上,纷纷投资购买当今国际领先水平的全套设备,使得目前国内液态奶生产的自控程度和自动化程度极大提高;在奶粉生产上,则引进了当今国际一流水平的干法混合生产线,在获得节能、高效、质优性能的基础上,解决了配方奶粉的营养素添加问题。各大乳品企业先后从荷兰、德国、瑞典、丹麦等地引进了具有世界先进水平的鱼骨式挤奶器、牛奶无菌加工设备、利乐包装线以及冰淇淋、奶粉生产技术,建立了具有国际先进水平的技术中心,不仅确保了产品质量、花色品种,而且通过这些技改,完成了由劳动密集型向技术密集型企业的根本转变,乳品生产技术与国际全面接轨,使企业具备了全方位参与国际市场竞争能力。 二、乳品企业研发竞争问题 1、中小乳品企业研发投资不足 在新产品开发上,中小乳品企业投资不足,利用概念炒作获取生存机会,扰乱市场竞争秩序。欧美和日本等发达国家研究和开发新型乳品方面的经费高达其年收益的3%-4%,而目前中国国内相当一部分乳品企业在研究和开发新型乳品方面的经费仅仅是其年收益的1%,其中中小乳品企业在新产品开发上的投资更低。为了在同大企业的竞争中生存下去,经常在大型乳品企业的新产品开发出来之后,中小乳品企业利用市场监管漏洞进行概念炒作以模仿大企业的新产品。近年来,“杀菌乳”与“灭菌乳”之争、“无抗奶”和“有抗奶”之争、“高钙奶”和“特浓奶”之争、“酸牛乳”同“乳酸菌乳饮料”之争,以及将干酪标成“奶酪”、“芝士”,将奶油标成“黄油”、“白脱”,将杀菌乳标成“纯鲜牛奶”、“鲜牛奶”,将含乳饮料标成“巧克力牛奶”、“草莓牛奶”,将乳酸菌饮料标成“活性乳”、“甜酸乳”等等现象,都有中小企业因产品开发投资不足而虚假炒作乳制品概念,迷惑消费者以获得市场份额的动机。这一系列概念炒作扰乱了市场竞争秩序,也带来了市场的动荡。 2、大型乳品企业技术研发投资过度 在生产技术的竞争上,大型乳品企业投资过度,使得乳品产业产能严重过剩。为了提高生产效率、降低成本,同时生产出更高品质的产品,乳品企业在生产技术的改造与设备更新上也展开了激烈竞争,纷纷投入巨额资金进行技术改造与设备更新,或者直接引进大量国际一流的生产设备,使一条条自动化的液态奶、发酵奶、冰淇淋