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餐饮企业基于电子商务模式的连锁经营管理探索 ●赵晓鸿 (内江师范学院管理与资源环境系，四川内江641112) [关键词]电子商务；连锁推广；连锁管理；问题与对策 [摘要】连锁经营是餐饮企业扩张发展的必由之路，但基于电子 商务模式的连锁经营管理尚处于探索之中。本文对餐饮企业基于电子 商务模式下的连锁推广与日常经营管理进行探讨，分析了存在的问题 并提出了相应的对策。 【文献标识码】A 【文章编号】1009-006l(2006)05一0031—02 随着业务的迅速发展，规模庞大的餐饮连锁 饮企业首先开发出具有营销推广功能的企业电子商 公司将不断面临着管理分支机构所带来的经营成 务网站，采用多种营销推广方式相结合的模式，将目 本、覆盖范围、标准化生产和信息安全的巨大压 标客户吸引到企业网站上来，以企业网站为中心，进 力。因此，公司迫切需要一种异地安全互联的经营 行连锁加盟的强力推广。通过传统媒体的广告将潜在 管理方案，上传财务数据，且要将办公数据和财务 客户引导到企业网站，同时利用网络广告、E—mail广 数据分离开来，并设法降低管理费用。同时，面对 告、搜索引擎广告、交换网站链接等形式进行网络营 餐饮行业管理效率低，决策不科学，以及内部的供 销推广。此外，一些潜在客户还可以主动搜索访问企业 应链优化问题，对外部市场的快速反应问题等，需 网站，联系加盟事宜。采用上述方式，可低成本扩大对 建立可以搭载MIS系统的电子商务系统，加强内 潜在客户的搜寻范围，达到连锁加盟营销推广的目的。 部信息的共享性、时效性，深化企业的内部管理， 2、加盟谈判。将目标客户吸引到企业网站上来 提高管理效率，从而最大可能地达到内部和外部 后，餐饮企业必须尽其所能将潜在客户转化为加盟 资源的最优利用，不断提高市场应变能力。 商。一旦潜在客户有投资意向后，可实施网上加盟谈 一、基于电子商务模式的连锁推广 判。由于网上谈判可节省大量的差旅费与通讯费用， 餐饮企业实施连锁加盟推广是餐饮企业对外 降低考察、谈判费用，更能吸引客户的谈判参与。为了 扩张、发展的重要环节。餐饮企业连锁的规模必须 提高网上谈判的成功率，可充分采用现代化的网络视频 依赖于强力的营销推广来实现。餐饮企业基于电 子商务网站的连锁加盟推广比传统的营销推广更 的加盟信息以文字、动画、图表图片、现场录像等形式通 具优势(见图1)。 过网络传送给对方，让其有亲临总店的感性认识。 3、签订协议。通过加盟谈判，辅之以实地考察、分 析比较，谈判双方即可签订连锁加盟的相关协议或合 同。协议(合同)的签订可选择网上或网下两种方式。 现在的法律环境与互联网技术环境已能够支持网上 合同的签订。 4、实施连锁经营。连锁加盟协议(合同)签订后， 啊1 ■饮企业基于电子商务网站的连锁加盟推广模式 合同双方即可实施连锁经营了，一次完整的基于电子 1、多渠道营销推广。在网站上发布加盟信息， 商务模式的连锁加盟推广随即完成。 具有信息量无限制、可提供全天候无时间限制访 二、