超高压提取柿叶黄酮的研究.pdfVIP

2008年第2期 FOOD ENGINEERING 6月出版 超高压提取柿叶黄酮的研究 Extraction of flavonoids from the persimmon leaves by ultra high pressure 樊振江 于旺堂 纵 伟。 (漯河市食品工业学校，漯河462000) (原阳县质量技术监督检验测试中心，原阳453500) ’(郑州轻工业学院食品与生物工程学院，郑州 450002) FAN Zheng-jiang YU Wang—tan ZONG Wei (LuoheFoodIndustrySchool,Luohe462000，china)2(YuanyangFoodQualitySupervisionandInspectionCenter，Yuanyang453500，China) ’(School of Food and Biological Engineering，Zhengzhou University of Light Industry，Zhengzhou 450002，China) 摘 要 为采用超高压提取柿叶中黄酮化合物，在 flavonoids；extraction 单因素实验的基础上，采用正交实验法对柿叶中黄 酮化舍物的超高压提取工艺进行优化，以总黄酮的 柿叶为柿树科柿树属 (Diospyros)植物柿 得率为指标，考察乙醇体积分数、超高压压力、保 (Diospyros kaki Lf)的新鲜或干燥叶。柿叶的主要 压时间、固液比 (g／mL)对总黄酮得率的影响。得到 化学成分为黄酮苷类化合物，如紫云英苷、异槲皮 的最佳工艺条件为：乙醇体积分数65％、超高压压力 素、芸香苷、芦丁、山奈酚一3-0—13一D一葡萄糖苷 450MPa、超高压时间3min，固液比1 g：14 mL。总 等。近年来研究表明，柿叶黄酮类化合物具有抗氧 黄酮的提取得率可达50，2％，同回流提取法相比， 化、抑菌、降血脂、降低胆固醇和抑制肿瘤生长等 超高压提取方法得率高，提取时间短，是提取柿叶 多方面的生理功能。我国拥有大量的柿叶资源，但 中黄酮化舍物的适宜方法。 我国对柿叶资源的综合利用率还很低，绝大部分还 关键词 超高压；柿叶；黄酮；提取 未利用，因此，开发柿叶黄酮前景广阔。 Abstract To extract flavonoids from the persimmon 高压提取是近年来出现的一种提取植物原料中 leaves by ultra high pressure(UHP)．The optimum ex— 有效成分的新技术。与传统提取技术相比较，超高 traction conditions were tested with orthogonal test．Ex— 压提取技术时间短、降低能耗、杂质少， “绿色” periments were made by using total flavonoids yield as 环保，且可避免因热效应引起的有效成分结构变 index，investigating the influence of ethanol concentra— 化、损失以及生理活性的降低。因此，本文研究超 tion，UHP pressure，UHP time，and the ratio of solid to 高压提取柿叶中黄酮化合物的方法。研究乙醇体积 liquid．Optimum extraction conditions were as follows： 分数、超高压压力、加压时间和不同固液比对总黄 ethanol concentrations 65％，UHP pre