同得兴面业跨越发展可行性方案(一).docVIP

同得兴面业跨越发展可行性方案(一)编者的话： 收到本刊编委、苏州同得兴面业有限公司总经理肖伟民先生寄来的一本《同得兴面业商业计划书》，洋洋近十万言，初以为不过是一个企业的远景设想，与本刊关系不大。但仔细阅读之后，深感震撼。一个小小的《同得兴奥面馆》，经营面积不过数十平方米，营业时间从早到午不过几个小时，经过短短十五年的不懈努力，资产总额竟达到总投资的三倍之多，已属不易。现又提出了一个“跨越式发展的可行性方案”，立足苏州、放眼全国，从世界形势到微观市场，其规划之具体、思维之缜密、分析之全面、措施之完善、策略之明智、定位之准确、目标之宏伟、措施之有力实属罕见。为此，本刊决定将以“餐饮天地”栏目予以连续刊发，以供广大读者，尤其是餐饮界同仁们借鉴参考。其基本目的有三： 一、纵观全国餐饮行业不下数百上千万家，其中绝大部分都是中小企业，值此国家经济调整转型之际，中小餐饮企业大多度日维艰，只得以单纯降低原料质量和服务质量来保本微利经营，这种“饮鸠止渴”的方法，到头来只会砸掉了自己的“牌子”和产品的“品牌”，变成一条死路。如果我们变换一种思路，反其道而行之，像“同得兴”那样引进战略投资者，在进一步提高产品和服务质量上想办法，产品的信誉度提高了，就餐环境改善了，服务质量也提高了，即使价格略有提高消费者亦可谅解也能做到保本微利经营，久而久之，产品的品牌和企业知名度提高了，生意也做活了。 二、近年来，外国餐饮业中的面业群体纷纷登陆中国且来势凶猛，仅日本拉面中的味千拉面在我国就拥有420家加盟店，以国际化的经营模式和异国风情吸引着我国各地消费者的青睐，台湾康师傅私房牛肉面高举“新派主义”的魔法棒，“寻常巷陌”里的牛肉面完全脱胎换骨，成为可登大雅之堂的精致私房美食，亦成为一些高端消费者和年轻一族的光临场所，也将向全国布局目标拓展。此外还有不少国外新派面业新面孔也在虎视眈眈，跃跃欲试。面对如此强大压力，如何拓展我国传统面业的发展与创新，作者希望广大读者及业界有识之士，以此《计划书》为平台，见仁见智，各抒己见，甚至些许思想火花或构思碎片进行交流，来信来稿致本刊，本刊将有选择的以“编读热线”栏目予以刊发或直接去电去信给作者亦可。 肖伟民手机 网址：www.省略 企业邮箱：tongdexing666@163.com 传真：0512 三、作者特别寄希望于山西业界同仁，希望山西餐饮同行进一步弘扬晋商风范，通力合作、全新演绎“中国面食看山西”的新时代航标，赋予山西传统面食的当代新舞台，激发山西面食文化产业集群效应的新活力，大力研发提升山西绿色营养健康品种，进一步升华粗粮细作，研究规模化、工业化经营之道，立足山西，辐射全国的可持续发展壮大之路。 鉴于上述原因，本刊不惜篇幅将连续刊发于此，希望广大读者朋友、业界同仁，见仁见智，各抒己见，为弘扬中华面食文化而共同奋斗。 一、同得兴企业概述 当前，中国餐饮市场发展迅猛，商机叠现，国际餐饮集团也纷纷涉足，苏州乃至全国的面业市场正处于大洗牌、大整合的有利时机。随着苏州经济增长模式的转变，大力发展服务业、助推经济升级转型成为发展重点，苏州正在迎来服务业发展的最理想时机。同得兴抓住这个有利时机，引入战略合作者，使企业在更高的平台上参与竞争，谱写新的发展篇章。 （一）企业概述 江苏同得兴面业有限公司”（以下简称“江苏同得兴”）是以肖伟民先生创始于1997的苏州市沧浪区同得兴奥面馆（以下简称“同得兴”，包括苏州嘉余坊老店、十全街精品级面馆和白塔西路新店）的品牌资产及商誉为主体，吸收战略投资1 000万元，合计资产1 500万元，拟注册于苏州高新区科技城的集苏式面点制作经营、苏式面业连锁管理、苏式面点经营技能培训、苏式面业文化传播于一体的有限责任公司，是同得兴面业抓住发展机遇，适应苏州服务业跨越式发展，实现苏式面文化立足苏州、面向长三角、辐射大都市、影响海内外的目标，做大、做强产业规模的重大战略部署。 （二）同得兴品牌的文化内涵 作为“苏州知名商标”，同得兴品牌的命名，除了沿袭苏州老字号面馆“兴”的传统外，更希望做面的、吃面的能“同得同兴”、“同德同心”，共同做大“苏州一碗面”。 同得兴面业的品牌文化根植于苏州传统文化之中，以其精致、典雅、品味的理念，去实现做特色、做文化、做精品、做服务、做营养的目标。 同得兴创始人肖伟民先生痴迷面业文化近二十年，所作《同得兴赋》可为写照，赋曰：日抹一城艳，风扬百里鲜，孰家熬奇味，把碗问苍天。品尽千馆无恋意，独爱得道指迷津。古韵拂面，禅辉点点，黄灯高悬，面旗悠悠。名流雅士，碗筷吟唱，银丝飘香，都说吴都百堂风味各藏招，却不知一面一格自结缘。总追寻满厅奥香，又掩不住面