逐步降温对哈密瓜果实采后冷害、品质及内源激素的影响.pdfVIP

Vo l. 44 NO.12 第 44 卷第12 期 西北农林科技大学学报(自然科学版) 2016 年 12 月 Journal of Northwest AF Unîversîty(Nat. Scî. Ed.) Dec. 2016 网络出版时间:2016-10-20 16: 36 DOI: 10. 13207/j. cnkî. jnwafu. 2016. 12.020 网络出版地址:kî.net/kcms/detaîI/ 6 1. 1390. S.1636.040. html 逐步降温对晗密瓜果实采后冷害、品质及 内源激素的影晌 张婷1 ， 2 ，车风斌2 ，潘俨2 ，徐斌2 ，饶景萍1 (1西北农林科技大学园艺学院，陕西杨凌 712100 ， 2 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所，新疆乌鲁木齐 830091) [摘 要] [目的】探讨逐步降温处理对‘86-1 哈密瓜果实采后冷害、品质及内源激素含量的影响，为新疆哈密 瓜采后低温贮运保鲜提供参考。 E方法】以‘86-1 哈密瓜果实为研究对象，研究直接降温((1::l::0.5) C ，对照)和逐步 降温((8 ::l:: 0. 5) C , 1 d→(5 士0.5)C ， 3d→(3 ::l:: 0.5) C , 3 d•(1::l:: 0.5) C) 处理对其采后贮藏过程中的冷害指数、冷 害率以及果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素 C、脱落酸(ABA) 、吗|噪乙酸(lAA) 、赤霉素 (GA) 、玉米素(ZR) 含量的影响。 E结果】逐步降温处理可使‘86-1 哈密瓜果实的冷害发生时间推迟 42 d ，贮藏 63 d 后冷害率仅为对照的 10.53% 。逐步降温处理显著抑制‘86-1 哈密瓜果实的硬度和维生素 C 含量的下降，贮藏 49 d 时，逐步降温、对照处 理的果实硬度分别下降了 39.37 %和 45.48% ，贮藏 63 d 时，以上两组处理的果实维生素 C 含量分别下降了 56.17 % 和73.42% ;但逐步降温、对照处理对可溶性固形物和可滴定酸含量的影响不明显，贮藏 63 d 后，逐步降温、对照处理 的果实可溶性固形物含量分别下降至 8.52%和 8.07% ，下降幅度分别为 3 1. 57 %和 35.18% ;两组处理的果实在整个 贮藏期内可滴定酸含量基本维持在 0.085%~0. 1l 2%;贮藏 14~63 d ，与对照相比，逐步降温处理的果实中 ABA、 lAA、 GA 及 ZR 含量维持在较高水平。 E结论】逐步降温处理((8 士 O. 5) C , 1 d• (5 ::l:: 0. 5) C , 3 d→(3 士 O. 5) C , 3 d• 0 ::l:: 0.5) C) 能有效延缓及控制‘86-1 哈密瓜果实采后冷害的发生，提高果实内源激素的水平，较好地保持果实品质。 [关键词] 哈密瓜;逐步降温;冷害;果实品质;内源激素 [中图分类号] S652. 109+ .3 [文献标志码] A [文章编号] 1671-9387(2016)1 2-0143-07 Effects of gradual cooling treatment on chilling injury , qual ity and endogenous hormones of Hami melon (Cucumis melo L. ) fruits ZHANG Ting I.2 , CHE Fengbin2 , PAN Yan