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采前5-氨基乙酰丙酸(ALA)处理对菠菜品质及耐贮性的影响.pdf
1i比~ 4l ~鼠 2008 ， 17(3):258-262
Acta Agriculturae Boreali-occidentalis Sinicα
采前 5-氨基乙航丙酸(ALA)处理对菠菜品质
放耐贮性的影响
宋永令，饶景萍\王 婷，王丽丽
(西北农林科技大学园艺学院，陕西杨Il 712100)
摘 襄:以日本春秋大叶菠菜为材料，研究了采前 ALA 处理对糠菜品质以及耐贮性的影响。结果表明，
ALA 处理可以显著地提商彼菜的干重比、叶绿素和可溶性蛋白质含量，维生素C 和可溶性糖含量也有一定的
提高。贮藏期间，ALA 处理延缓了叶绿隶、可溶性蓝白、维生素 C 和可熔性糖的降解。 l词时， ALA 处理与对
照相比推迟了呼吸肖峰和乙烯高峰的出现，降低了其高峰峰值$对后期间二;二隘含盘和细胞膜透性的增加有一
定延缀作用，对失水率影响不明显。
关键词: ALA;菠菜F 品质z 耐贮性
中团分类号:8636. 1 文献标识码:A 文章编号: 1004-1389 (2008) 03-0258-05
Effects of ALA on Post蛐harvest Quality and Storability of Spinach
SONG Yong-ling , RAO Jing-ping 惕， WANG 丁ing and W ANG Li-li
(College of Horticulture. Northwest A .. F University , Yangling Shaanxi 712100 , China)
Abstract: The spinach was used to study the effects of ALA on quality and storability during cold
storage. The results indicated that ALA treatment significantly increased the content of soluble pro-
tein and chlorophyll. No signifícant dífference was observed ín the content of vC and soluble sugar be-
tween ALA treatment and CK. During storage days , ALA treatment delayed the decomposítion of
chlorophyll. soluble protein , vC and soluble sugar. At the same time , ALA treatment decreased the
respíration rates and ETH content , delayed their respíration peak. It slowed down the increase in
MDA content and the relative membrane permeability and have no obvious effect on weight loss rates.
Key words: ALA; Spinach; Quality; Post-harvest storability
5-钗蓦乙毗丙醺 ( 5-aminolevulinicacid
1 材料和方法
ALA)是所有生物体内叶琳化合物包括叶牵挂索、
1. 1 材料与处理
亚铁血红煮、钻腊索、光敏素等生物合成的第一个
关键前体[1] 。它可以促进植物生长，提高产景，增
试验材料为‘日本春秋大叶液菜.ALA 试剂
强抗逆性，改替果晶晶质.对盐胁迫布一定的提
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