低温和气调小包装处理对银条净菜保鲜品质的影响.pdfVIP

下载本文档

5
0
约1.83万字
约 5页
2017-09-08 发布于北京
举报
版权申诉

低温和气调小包装处理对银条净菜保鲜品质的影响.pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

低温和气调小包装处理对银条净菜保鲜品质的影响.pdf

6，2 2D08，场f．29，ⅣD．D8 艮晶科宇 ※包装贮运低温和气调小包装处理对银条净菜保鲜品质的影响郭香凤，史国安 (河南科技大学，河南洛阳 471003) 摘要：实验研究了4℃低温和气调小包装处理对银条净菜保鲜品质的影响。结果表明：低温和气调小包装可以极显著地抑制银条净菜组织褐变指数和萎蔫指数的增加，减少抗坏血酸的损失，延缓组织细胞膜相对透性和丙二醛 (MDA)的增加，可有效地保持良好的外观品质和内在营养品质，延长银条净菜的贮藏寿命。关键词：银条；净菜；保鲜；低温；气调包装 TreaJcIIlentof CombinedwimModified 0n Effc圮tsof Low-tempreture AtIIlospherePackageFhsh-ke印ing Schum．exBenth Quatli够ofMiniIIlallyProcessed研w蛳加吨切m GU0 Guo一粕 xi柚g-feng，Sm Sci∞ce and做h∞logy，Luoyang471003，ChiIla) (Hen锄Univers时of to ef!f酏tsof oflow wimmodificd Abstr卵t：Thew勰carriedout technique stIldy invcstigate也c temperatIl∞combined anr螂ph讹p∞姆ng㈣0n既咖diIlg血e如sh_kecp啦qllality柚dshelf-胁of恤miniI】【lallyproc髂sed跏咖加磁舢 Sch址d．exBen血．Tk∞sultsshowedmat atr∞m coml搬耐wim kcpt tcInp咖recondition)，廿e觚眦0f c∞缸Dl(s锄ples low MAP inhibitdle ratcof loss锄dindcxesof teml聊_atu咒combm耐wimc觚significanⅡyincre勰ingwcight wilting姐d acid锄dslowdowntllem饿舶cs 0f础 br蛐gsi蛳an廿yQO．01)，劬∞也e10ssofaScorbic of∞l撕vepe彻髓bmt)r in of rr蛇mb啪e柚d the iscf绝cdvemintc：nance shem tecIlIlique goodq岫l时弛dlong maI伽diaIdehyde(MDA)c0呲cnt．Thus of schum．exBentll． HfeIIlinimallyproI潮sed融纠缈加，弛研4 Keywords：S缸c砂占刀D蒯口n口Schuttl．cxBentll；minimally a咖osphe陀pack