可食性魔芋葡甘聚糖膜对龙眼保鲜研究.pdfVIP

10 第1卷第2期 。瓣薪狳宾。 可食性魔芋葡甘聚糖膜 对龙眼保鲜研究 邹少强，庞杰，李艺雄，谢建华，曾竞华，林启训 (福建农林大学禽品科学幕，橱州35∞02) 摘要：用可食性魔芋葡甘聚糖膜对“鸟龙岭”龙眼进行处理后，分别置于常温(29—3l℃)和低温(3℃) 下保鲜，并着重研究了其保鲜效果。试验表明：常温保鲜10天后龙眼的好果率达82．86％，失重率为 2．56％；低温保鲜60天后龙眼的好果率达88．89％，失重率为2．03％。两者的褐变率均低于时照组．基本 上防止了果皮失水、褐变，果内长霉、腐烂变质，保持龙眼原有风味，延长了贮藏期和货架寿命。 关键词：龙眼；涂膜；魔芋葡甘聚糖；保鲜 ofEdible GlucomananFiIm Study Konjac on of Fmits Fresh-keepingLDngan zou shao—qiang，PANcJie，uYi—xjo“g，xIEJian·hua，zENG以ng_hua．LINQi·xun 0ffkd zllou 【D。p叭n*nt sclencc，F喇jaTl^甜Pu¨m柚dFo蚓unl娜i‘y，Fu350002，chma) Abstract：Aner L0urcv．Wu wilhedible Long锄d konjac 10ng鲫fruits(DiⅡ加c棚，船 Long“ng)we陀treated 6lm．Eachofthemwas hshatroom 10w ducom蛐an kePt cemperafum(29—31℃)and showed fmitratewas 2．56％ studiedits e艉ct．Theresults the ralewas emph粕isly stonng hea量thy 82．86％，10ss for10 atmom bellerthan0f rate(2．03％)were days temperature；lhehealthyfh“rate(88．89％)，loss 0hviously metllod moId ck．The inhihitedt}18 the and bmwni“g“th gmwi“g’badenj“gdec8yi”g， basicaIly pericarp pulp f11litswith the life shemi伽． nne and kept