气调保鲜集装箱的发展状况.pdfVIP

88 制冷与空调 2006 年第1 期 气调保鲜集装箱的发展状况 王 默 晗 山东科技大学, 青岛, 266510 摘 要 气调保鲜集装箱是现代化的冷链运输系统的核心部分 冷藏箱内温度能在较大范围内自由调节 它依靠自身的机械设备制冷 不受外界气候条件的影响 温度稳定 贮运效果好 虽然成本较高 但能收到良好的效益 是果蔬和其他生鲜食品储运保鲜发展的方向 关键词 集装箱; 气调; 冷藏; 保鲜 Development Status of Container of Controlled Atmosphere and Keeping Greenness Wang Mohan ( Shan Dong university of science and technology, Qingdao, 266510 ) Abstract Container of controlled atmosphere and keeping greenness is hardcore in modern cold belt line Temperature of container of refrigeration can regulate in large range with freedom It refrigerate with itself machine equipment It can not be affected by environment climate Temperature of container can keep stabilization So effect of storage and transportation is very well. Although cost is rather high , we can receive good benefit It is developmental direction of fruit and other fresh foodstuff in storing and transiting and keeping greenness Keywords Container; controlled atmosphere and keeping greenness ; Refrigeration; keeping greenness 1 前 言 际贸易接轨的需要 未来应发展标准化气调保鲜集 据国内有关报道 多菌灵 托布津等化学农药 装箱 不但要发展其数量 还要发展集装箱内相应 对人 畜有致畸作用 2 4-D中含有极微量的有 的设备 如制冷设备 除气 除臭设备 气调设备 毒物质对人体的威胁也很大 三唑有机化合物有一 等 如制冷设备 先进的制冷设备能使箱体内的温 定的致癌性 残留在食品中的二氧化硫能引起严重 度大范围可调而且能保持良好的低温 的过敏反应 因而从长远的观点看 化学药物对于 果蔬防腐保鲜是没有发展前景的 因此 人们开始 2 气调保鲜的原理 把注意力转向天然保鲜的开发和应用上 大力开发 气调保鲜集装箱是同时利用人工制冷制造低 天然保鲜方法对果蔬进行贮藏保鲜应是我们努力 温环境和调节气体介质成分的方法 使新鲜果蔬处 的方向 而冷藏气调集装箱是一种具有良好隔热 于最佳保鲜状态 保持原有品质 减少贮藏损失 气密且能维持一定低温要求 适用于各类易腐食品 抑制果蔬生理病害 延长贮藏期和货架期 并可灵 的运送 储存的特殊集装箱 是联系果蔬产 供 活 可靠 方便地将其运送到世界各地的特殊集装 销冷链的中间环节 运用冷藏气调集装箱保鲜是目 箱 冷藏气调保鲜是指在特