论农产品供给创新.pdfVIP

农业经济问题 年第 期 !! ## !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 论 农 产 品 供 给 创 新 徐 恩 波 内容提要 扩大农产品消费，既要从需求角度考虑，更要从供给创新入手。本文阐 述了农产品供给创新的理论和现实依据，农产品供给创新的含义、层次与目标，以及农 产品供给创新的主要内容及风险性问题，强调了实施农产品供给创新的必要性和紧迫 性，提出了一些值得深思的问题。 关键词 农产品需求 农产品供给 供给创新 一、农产品供给创新的理论和现实依据 （一）消费需求质量的提升是农产品供给创 全、营养、质量、品种、外观、风味、价格、包装、产 新的普遍性要求 农产品消费需求是分层次按 地以及服务等发展，同时以极挑剔的眼光比较、 序发展的，并由农产品数量需求和农产品质量 询问、鉴别每项选择内容，选购他们放心、满意 需求所构成。随着城乡居民收入水平和生活水 的农产品。尽管这类选择未必都是科学的、合 平的提高，当农产品消费需求的数量得到满足 理的，但选择性带来了消费需求的多样性、差异 后，人们对改善体内营养和健康为中心的消费 性和需求的不均衡增长，这种多样性和差异性 需求质量的提升越来越重视，并对农产品供给 与消费者的教育水平、收入水平、消费喜好以及 内容和供给方式提出更高、更新的要求。安全、 膳食营养搭配与平衡直接有关。对售中服务则 健康的食品消费实际上从选购农产品开始，现 要求从周到和诚信入手，供其所需，答其所疑， 时有越来越多的人们更加讲究农产品消费的安 不断提高满足上述需求的方便程度，并降低消 全性、优质性、选择性和服务性。从近年上市农 费者为满足需求所付的服务费用，实现消费与 产品出现的安全问题看，人们关注农畜产品生 服务的完美统一。由上所见，消费需求质量的 产、加工及流通过程的安全意识显著增强，要求 提升对农产品供给的挑战是全面的、提升的、发 供给的农畜产品无毒、无害、无污染、无残留的 展的。现在的关键是，市场上要有消费者渴望 呼声越来越强烈；同时随着人们收入的增加，当 购买而且愿意花钱购买的农产品，即在安全、营 今愿意花钱吃好、吃得有营养的人也越来越多， 养、质量、多样、信用以及价格等方面能给消费 他们更关心食用农产品是否新鲜，内在的营养 者带来满足甚至惊喜的农产品，这种农产品上 价值与人体健康的关系，以及产品的风味、口感 市，自然会激发起消费者的购买欲望，创造出农 是否符合自己的消费习惯和偏好；为了消费更 产品的消费需求。 安全，更讲究营养质量，人们对上市农产品的选 当然，不同消费群体对消费需求质量的提 择性普遍增强，其选择内容由过去单项选择（如 升存在一定差异。相比较而言，城乡中、高收入 以价格选择为主）向多项选择包括农产品的安 群体对农产品消费质量的提升显得更为迫切。 农产品分为狭义农产品和广义农产品两类。本文研究的农产品主要指食用农产品，它是农产品组成中的主体部分 —%$ — 农业经济问题 年第 期 !! ## 他们消费农产品求变、求新、求质、求美味的需求 日，从宏观上看，供给过剩与供给不足问题依然 心理更加强烈，即使农产品价格稍高一些，只要 存在，如低质、大宗农产品相对过剩，真正安全、 产品质量好，也愿花钱买健康保障，实际上在领 优质的农产品供给不足；效用单一的农产品过 导市场消费的新潮流。就城乡低收入群体而言， 剩，富有风味特色、品种多样的农产品供给不足； 该群体约占我国城乡人口的 ，合计近 亿 农产品供给中竞争有余，而供给信用不足；农产 $ % 人口，其中绝大部分居住在广大农村地区。他们 品供给成本不断上升，而生产者从出售农产品中 对农产品的消费仍以必需品