备考高考生物高效学习方案考点专项-1-3组成生物体的有机化合物-新人教版.docVIP

备考2011高效学习方案生物考点专项 1．概述蛋白质的结构和功能。 2．简述核酸的结构和功能。 3．概述糖类的种类和作用。 4．举例说明脂质的种类和作用。 一、糖类 二、脂质 三、蛋白质 四、核酸 实验一　生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定 实验原理 1．还原性糖＋斐林试剂砖红色沉淀 2．脂肪＋苏丹Ⅲ染液 ―→ 橘黄色 脂肪＋苏丹Ⅳ染液―→红色 3．蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色 方法步骤 1．还原糖的鉴定 2．脂肪的鉴定 3．蛋白质的鉴定 　　 名称 项目　　　 糖类 脂质 区 别 元素组成 　　C、H、O 　C、H、O(N、P) 种类 单糖、二糖、多糖 脂肪、类脂、固醇 合成部位 叶绿体、内质网、高尔基体、肝脏和肌肉 主要是内质网 与能量 的关系 主要的能源物质。动物细胞中糖元、植物细胞中的淀粉是重要的储能物质 脂肪是主要的储能物质 与细胞 膜关系 糖被的重要组成成分 磷脂是细胞膜的基本骨架，胆固醇是动物细胞膜的组成成分 生理 作用 ①主要的能源物质 ②构成细胞结构，如糖被、细胞壁 ③核酸的组成成分 ①生物体的储能物质 ②生物膜的重要组成成分 ③调节新陈代谢和生殖 联系 ? 【注意】　关于糖类和脂质的几点说明 (1)植物特有糖：二糖中麦芽糖和蔗糖；多糖中淀粉和纤维素； 动物特有糖：二糖中乳糖；多糖中糖元； 动、植物共有糖：五碳糖和葡萄糖。 (2)除蔗糖和多糖外，其余皆为还原糖。 (3)五碳糖中核糖和脱氧核糖分别是RNA和DNA的组成成分。 (4)淀粉和糖元分别是植物、动物细胞内的储能物质，而纤维素为非储能物质。脂肪是生物体的储能物质。 (5)脂质中磷脂含有N、P元素，脂肪只含有C、H、O元素。 (6)单糖、二糖、多糖的划分根据是能否水解及水解后产生单糖的多少。 (7)单糖不经消化直接被吸收，但二糖、多糖必须被消化后才能被吸收。 (8)纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成的。因此细胞壁能否被纤维素酶分解是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。 【例1】　(2008·江苏省徐州市高三调研)下列图中动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是 (　　) [解析]　B项中葡萄糖、果糖并非二糖，蔗糖也不是还原糖；C项中固醇并非脂肪；D项中固醇并非生物大分子。故只有A选项正确。 [答案]　A 　下列有关糖类的陈述中，不正确的是 (　　) A．主要由C、H、O三种元素组成 B．分子通式一般可以写成Cn(H2O)m C．糖类广泛分布在动、植物体内 D．核糖和葡萄糖都是单糖 解析：糖类是由C、H、O三种元素组成的，广泛地分布地植物和动物的身体中。糖类可以分为单糖、二糖、多糖等几类。核糖是五碳糖。葡萄糖是六碳糖，它们都属于单糖。糖类的通式是Cn(H2O)m，但要注意符合此通式的并不都是糖类，例如CH3COOH也可以写成C2(H2O)2，但它不是糖，是乙酸。糖类中除C、H、O之外不含其他元素，所以不能说糖类主要是由C、H、O三种元素组成的。 答案：A 1.蛋白质、核酸的区别 2.蛋白质、核酸的联系 归纳总结 1．蛋白质的知识归纳总结 2．蛋白质和核酸之间的关系如下图 说明　①该图体现了中心法则的五个方面； ②生物多样性的直接原因是蛋白质多样性；根本原因是DNA多样性(不能说核酸多样性，因为核酸有两种)；同一生物不同部位细胞形态功能不同的根本原因是基因的选择性表达(mRNA不同)。 3．氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系 氨基酸是构成蛋白质分子的基本单位。多个氨基酸分子脱水缩合形成多肽，肽键是多肽结构中连接两个氨基酸残基之间的化学键。肽链是多肽的空间结构，它们之间的关系可归纳如下： 提醒　①肽键的正确写法是—CO—NH—。 ②脱去的水分子中，H既来自氨基又来自羧基，O来自羧基。 4．氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系 ? 氨基酸平 均相对分 子质量 氨基 酸数 肽键 数目 脱去水 分子数目 肽链相对 分子质量 氨基 数目 羧基 数目 一条 肽链 a m m－1 m－1 ma－ 18(m－n) 至少 1个 至少 1个 n条 肽链 a m mn－m m－n ma－ 18(m－1) 至少 n个 至少 n个 5.氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系 说明　真核生物中由已知氨基酸数目计算求得的DNA片段中的碱基数目，相当于基因结构中外显子的碱基数目。 6.蛋白质与核酸的水解产物与代谢产物 ? 基本单位 初步水解 彻底水解 代谢产物 ?D?? 脱氧核苷酸 脱氧核苷酸??种? 磷酸、脱氧核糖、碱基 C??、???、含?废物 R?? 核糖核苷酸 核糖核苷酸??种? 磷酸、核 糖、碱基 C??、???、含?废物 蛋白