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嘉義市崇文國民小學102學年度卓越教學計畫-崇文紮根 國際啟航 （一）年級第（一）學期彈性課程－ 國際教育「國際禮儀」議題教學活動設計 學習主題 國際禮儀 設計者 一年級全體老師 設計理念 人與人之間的禮儀在形式上隨著時代推移而有許多改變，但禮儀的精神是不變的，遵行禮制的原則也是一致的。雖然已進入二十一世紀，禮儀仍是不可偏廢。合乎國際禮儀的行為舉止，表現出文質彬彬的從容態度。 課程架構圖 國際教育「國際禮儀」議題教學活動(一) 學習主題 國際禮儀-食全食美 適用年級 一年級 學習單元 基本用餐禮節 中餐禮節 西餐禮節 用餐禮節大考驗 教學時間 160分鐘 能力指標 1.語文1-1-2-1能安靜聆聽 2.語文1-1-3-3能養成仔細聽的習慣 3.生活2-1-3 舉例說明自己的發展與成長會受到家庭與學校的影響。 4.生活3-1-3察覺並尊重不同文化的歧異性 5.生活7-1-11 養成注意周邊訊息做適切反應的習慣。 6.生活9-3-1 能依自己所觀察到的現象說出來。 7.國際教育1-1-1了解我國與世界其他國家的文化特質 8.國際教育1-1-2表現具國際視野的本土文化認同 9.國際教育1-1-3向外國人介紹我國文化特色的能力 10.國際教育2-1-2體認國際文化的多樣性 11.國際教育2-1-3具備學習不同文化的意願與能力 12.國際教育2-2-2?尊重與欣賞世界不同文化的價值 議題 國際教育 教學目標 目標領域 具體目標 國際教育面向 一、認知部分 1-1-1能知道屬於自己國家文化的用餐餐具。 國家認同 1-1-2能知道中式餐點的種類。 國家認同 1-1-3能知道基本中餐用餐禮儀。 國家認同 2-1-1能知道西式餐點的種類。 國際素養 2-1-2能知道其他國家文化用餐的餐具。 國際素養 2-5-1能知道基本西餐用餐禮儀。 國際素養 3-2-1能知道國際用餐禮儀與常識。 全球競合力 二、技能部份 1-1-4能正確使用中式餐具。 國家認同 2-5-2能正確使用西式餐具。 國際素養 三、情意部份 2-2-1能接受跟自己國家文化不同的餐具。 國際素養 4-1-1能尊重不同國家的用餐禮儀與方式。 全球責任感 教學理念 透過教學活動，讓孩子了解不同國家會發展出不同之飲食習慣、特色與禮儀，除探討台灣本土飲食特色之外，並介紹常見之異國飲食文化、禮儀及較具特色之飲食方式與其禮節。 教 學 活 動 流 程 活動名稱 活動內容 對應 能力指標 教學時間 評量方式 教學資源 1.基本用餐禮節 一、引起動機： 老師運用簡報展示各種用餐餐具，請孩子猜猜看是屬於中、西哪一種文化特色。（刀、叉、碗、盤、筷子、酒杯、茶碗） 透過上述活動，老師帶入不同國家中具有不同飲食文化特色的概念，並讓孩子學習去了解並尊重不同的飲食文化及禮儀。 二、基本用餐禮儀之介紹 提早預約餐廳。 接受他人邀請時，應儘早回覆。 進入餐廳時，需由侍者帶領入坐，不可冒然入位。 用餐間，剔牙應到化妝室，避免在眾人面前使用牙線或牙籤。 用餐間不可大聲喧嘩，並且避免中途離席。 進餐時應該以食就口、閉嘴慢嚼，不可發出聲音。 避免餐具碰撞出聲，掉落餐具應請服務生更換。 用餐速度需配合同桌的人，不要過快或過慢。 不隨便把玩桌上的餐具。 避免在餐桌上擤鼻涕或整理儀容。 不在餐桌上談論不雅或影響食慾的話題。 三、討論 與孩子討論用餐禮儀之重要性並分享平日不同文化的用餐經驗。 你覺得遵守用餐禮儀重要嗎？為什麼？ 用餐時，哪些行為是不禮貌的？ 你曾經去不同類型的餐廳用過餐嗎？（例：義式餐廳、土耳其餐廳、日本料理店） 你覺得這些餐廳的食物、餐具或用餐方式有什麼特別的地方嗎？ 第一節完 國際教育1-1-1了解我國與世界其他國家的文化特質生活 3-1-3察覺並尊重不同文化的歧異性 語文1-1-2-1能安靜聆聽 語文1-1-3-3能養成仔細聽的習慣 國際教育2-2-2 尊重與欣賞世界不同文化的價值 國際教育2-1-2體認國際文化的多樣性生活9-3-1 能依自己所觀察到的現象說出來。 10分鐘 15分鐘 15分鐘 專心聆聽、口頭發表 專心聆聽 專心聆聽、口頭發表 電子白板、簡報 電子白板、簡報 電子白板、簡報   2. 中餐禮節 一、中餐介紹 透過討論讓孩子了解哪些食物屬於中式餐點，並了解其特色。 1.你覺得屬於中餐的食物有哪些？ 2.最喜歡吃什麼食物？為什麼？ 3.吃中餐會用到哪些餐具？ 二、中餐食具與用餐禮儀之介紹： 1. 中餐食具介紹─ ＊筷子：筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子取菜、用餐的時候，要注意下面幾個問題： （1）舀湯時，要暫時放下筷子；和人交談時也要先放下筷子，不能