绿色主题餐厅创业计划大赛计划书.docVIP

目 录 一．主题餐厅简介 - 1 - 1.1 主题餐厅概要 - 1 - 1.2 企业理念 - 1 - 1.3 主题餐厅简述 - 1 - 二、市场分析 - 4 - 2.1市场背景 - 4 - 2.2发展趋势 - 5 - 2.3市场调查和分析 - 5 - 三、竞争分析 - 8 - 3.1产品 - 9 - 3.2价格 - 9 - 3.3市场份额 - 9 - 3.4地区 - 9 - 3.5营销方式 - 10 - 3.6管理手段 - 10 - 3.7 人力资源管理 - 11 - 3.8 竞争描述 - 12 - 3.9 SWOT分析 - 12 - 3.10竞争战略 - 13 - 3.11进入市场障碍 - 14 - 3.12细分市场 - 14 - 四、营销战略 - 15 - 4.1营销理念 - 15 - 4.2营销目标 - 15 - 4.3服务定位 - 16 - 4.4价格策略 - 16 - 4.5定价定位方法 - 17 - 4.6促销策略 - 18 - 4.7广告策划 - 19 - 4.8推销策略 - 20 - 4.9合作关系 - 20 - 五、 投资收益与风险分析 - 20 - 5.1投资净现值 - 20 - 5.2投资回收期 - 21 - 5.3盈亏平衡分析 - 21 - 六、管理体系 - 22 - 6.1主题餐厅组织结构表 - 22 - 6.2人员配置表 - 22 - 6.3部门职能 - 23 - 6.4管理机制 - 23 - 6.5整体战略目标和经营理念 - 24 - 七. 财务分析 - 25 - 八. 企业文化 - 26 - 8.1 内容： - 26 - 8.2 释义： - 26 - 8.3、 员工道德与行为规范 - 28 - 8.3.1道德： - 28 - 8.3.2工作： - 28 - 8.3.3纪律： - 28 - 8.3.4仪表： - 29 - 8.3.5言语： - 29 - 8.3.6待客： - 29 - 8.3.7环境： - 29 - 九、撤出机制 - 30 - 十、附表 - 32 - 附1：药膳饮食调查问卷 - 32 - 附2：市场容量分析 - 34 - 附3：资金使用表 - 38 - 附4：财务分析表 - 42 - 附5：参考资料 - 43 - 附6：主题餐厅专业设计 - 44 - 一．主题餐厅简介 1.1 主题餐厅概要 主题餐厅名称注册地点性质：股份有限沿革： 1、我们以绿色养生为宗旨，制作调养心身的美味食品。通过提供服 务与健康咨询的平台，创建关心饮食的企业。 2、我们跟企业利益关系者（包括顾客、企业员工、股东等）建立良好的关系，并且不忘记感谢之心果断地挑战全球化事业开展和新的尝试，并以迅速的决断力和行动力 1.3 主题餐厅简述 鉴于我主题餐厅主要是以经营养生餐饮为主，现从如下方面对主题餐厅做一下概述 一、 二、1、在装潢上，改革传统餐厅布局，餐厅采用复古的模式，别具匠心，让顾客在繁忙的工作和城市钢铁混泥土的审美疲倦下得到放松。餐厅中央为假山水池，回复自然之美。在地板的设计上采用鹅卵石路与刚化玻璃路相间的形式，在细节方面为顾客做脚底按摩。达到健体减压的效果。 2、在餐饮服务上，打破常规盲目点菜，餐厅推出季节性菜谱，在不同季节采用不同菜式，在不同季节菜谱中按照年龄分类与地域特色养生药膳类。此外，餐厅推行点餐咨询，由专业药膳师和营养咨询师根据顾客目前身体状况与工作环境进行推荐式点餐，让用餐更专业、更营养、更科学。 3、在餐后服务上，创造新型餐后服务，用餐后派送一周有效免费营养早餐q券（早餐粥，营养馒头等）。同时，为会员顾客建立健康档案，通过长期数据观察，进行健康反馈与健康指导。 三、 四、 五、 六、 七、 产品单位成本为基本依据，再加上预期利润来确定价格的根据市场需求状况和消费者对产品的感觉差异来确定价格八、 二、市场分析 2.1市场背景 在1987-2014年这27年的发展进程中，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。自1993年到2014年，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。　　与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。　　据最新央视CCTV-2财经新闻针对中国服务业就餐饮发展调查数据，20