松针绿茶抗氧化复合茶饮料的加工.pdfVIP

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2018-05-08 发布于福建
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松针绿茶抗氧化复合茶饮料的加工.pdf

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食品与发酵工业松针绿茶抗氧化复合茶饮料的加工杨丽华麦彬杨小翠刁美灵吴晓华刘日淼王翼彬陈骁熠广州医科大学公共卫生学院广东广州摘要以松针绿茶为主要原料研究具有抗氧化活性的松针绿茶复合茶饮料加工工艺通过单因素试验正交试验和感官评价确定最佳浸提工艺及饮料配方结果表明在松针与绿茶质量比为料水比为提取时间为浸提温度为白砂糖添加量为柠檬酸添加量为蜂蜜添加量为参数下研制的松针绿茶复合茶饮料不仅具有独特的松针和绿茶香味口感宜人且具有较强抗氧化活性其中总抗氧化能力为羟自由基清除能力为茶多酚含量为关键词松针绿茶复合茶饮料抗氧化现代医学证明肿瘤冠心病和衰老等均与自由钾钠磷酸二氢钾磷酸二氢钠均为分析纯级白砂基引起的膜脂质氧化性损伤有关因此寻找能够清糖蜂蜜柠檬酸均为食品级除自由基的抗氧化剂及研制具有抗氧化功能食品已紫外分光光度计成为近年来的研究热点超细中药粉碎机温岭市已有研究表明合成的抗氧化剂存在着各种各样奥力中药机械有限公司离心机已知或未知的不良影响而从食源性植物中筛选和提水浴箱上海一恒科学仪器取天然高效的抗氧化物质并加入食品或以该植物为有限公司超高温瞬时灭菌机上海科劳机基料制成食品对降低机体内自由基水平抵御疾病械设备有限公司糖度计日本更具有积极作用计德国赛多利斯集团全自动菌落分析松针即松科松属植物的叶子国内外研究表明仪杭州迅数科技有限公司培养箱上海百曲仪器设备有限公司电子分析天松针富含黄酮类质多种维生素微量元素以及低聚原花青素等抗氧化活性物质具有抗氧化清除自由基平等