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有机肥对大棚蔬菜品质影响分析 刘 春 有机肥对大棚蔬菜品质影响分析 刘 春 (荣县鼎新镇农业综合服务 中心，四川 自贡 643100) 摘 要：有机肥是大棚蔬菜种植重要的肥料来源，采用不施肥、施普通化肥、施有机肥3种方案开展对比试验分析有机肥对大棚蔬菜 品种的影响，试验结果表明：施用有机肥对大棚蔬菜质量影响较大，可提高蔬菜中维生素C含量、可溶性糖含量、蛋 白质含量等营 养元素的含量，对蔬菜中硝酸盐的含量有抑制作用。 关键词 ：大棚蔬菜；有机肥；品质 中图分类号：$626 文献标识码 ：A 近年来 ，我国大棚蔬菜种植面积逐步扩大，大棚蔬菜已成 控制，从根本上对其进行改善。有机肥是一种缓解性肥料，在 为人们生活必需品。大棚蔬菜种植主要是让蔬菜处于封闭或者 施肥后需要经过一段时间的微生物分解才可以产生养分，满足 半封闭的环境中生长，其温度、光照及湿度等要求与露天栽培 蔬菜生长需要。有机肥料相对于普通肥料而言，可以对蔬菜中 有一定差异，肥料使用对蔬菜质量有着直接影响 】i2】。有机肥 硝酸盐控制在合理范围之内，从根本上保障蔬菜质量。 是大棚蔬菜种植重要的肥料来源 ，有机肥对大棚蔬菜品质影响 2．3可溶性糖 以及维生素C含量分析 研究对提高蔬菜质量具有重要意义 】。 可溶性糖与维生素是蔬菜中重要营养元素，对蔬菜的质量 1实验材料与方法 进行判断的主要依据就是这2种物质。试验结果表明：有机肥 田间试验地块土壤选用沙壤土，要求土层相对深厚、土壤 作用下的大棚蔬菜中可溶性糖以及维生素c的含量有着较为显 疏松、土壤养分 (如有机物、速效硫、速效钾等)含量符合相 著增高，呈现出上升的趋势；普通肥对蔬菜中可溶性糖与维生 关标准。实验过程中试验地块做好 3项处理：不施肥、普通化 素c含量影响不大 ；相比之下 ，施用有机肥料比单一施肥与无 肥、有机肥 ，将这3种方案进行对照与观察，按正常生产方式 肥料试验田的差距较为明显，施用有机肥是提升大棚蔬菜质量 对未施肥对照试验田进行打理即可。普通肥料应该具有尿素、 的关键因素。 硫酸钾以及碳酸钙等主要元素，将其与有机肥进行对比，以此 2．4蛋白质含量分析 来明确有机肥所产生的影响。 试验结果表明：在土壤、温度、湿度条件相同时，施用普 蔬菜生长2个月左右时进行收获与样品分析，并对蔬菜样 通化肥与施用有机化肥方案中蔬菜粗蛋白含量差异不大，都比 品质量进行测定，测定内容包括糖分含量、硝酸盐含量 ，以及 对照试验田蔬菜粗蛋白含量高。由于N是蔬菜中蛋白质合成 磨细处理后蛋白质含量等。 的主要元素，试验结果表明施肥可以在一定程度上促进蔬菜对 2结果分析 N的吸收。 2．1产量分析 3结论 试验结果表明：施有机肥的蔬菜质量有明显提升 ，大棚 对比试验结果表昵 施用有机肥对大棚蔬菜质量影响较大， 蔬菜产量有一定的提高。土壤本身所带的营养对大棚蔬菜的 有机肥可在一定程度上提高蔬菜中维生素c含量 、可溶性糖含 影响并不明显 ；有机肥对大棚蔬菜生长影响相对较大，可以 量、蛋白质含量，以及矿物质元素、氨基酸等其它营养元素的 在一定程度提升蔬菜质量。化肥结合商品有机肥的效果与普 含量；有机肥可以对蔬菜中硝酸盐含量进行控制，降低硝酸盐 通肥的效果之间存在一定差异，但差异效果并不十分明显， 对人体健康的影响；与施通肥料相比，施用有机肥时有很多项 主要差异在于：蔬菜的养肥不平衡状况 、土壤板结 以及土壤 之间的差异并不大，但从健康的角度上来讲，施用有机肥的效 地力低下等问题在施普通肥时能够得到一定程度的避免，而 果更佳。 在施有机肥时相关问题能够得到一定程度的改善，进而提高 了大棚蔬菜的质量。 参考文献 2．2硝酸盐含量分析