后勤总务管理.docVIP

员工食堂管理规(一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。　　　　(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。　　　　(三)遵守财经纪律。员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。　　　　(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。　　　　(五)爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。　　　　(六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。　　　　(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。　　　　(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。　　　　(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。　　　　(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。食堂工作人员管理准一、厨房人员上岗不准带戒指、手表等，不准留长头发、长指甲等。二、雪柜、保鲜柜、油烟罩、下水道等应每日清洗，面墙必须每天清洗，讲究卫生。三、厨房人员凡从食堂带出食品、用具、调料者一律按偷窃论处。四、下班前必须严格检查各个用火点，保证油、气、电、水、火各个部位关闭，栓好门窗通道。五、蔬菜用流动清水漂洗的时间不少于20分钟，海鲜类与肉类必须分别加工、分别清洗、分别存放。六、发现蔬菜、肉类或其他副食品有异常，如变质、异味、霉烂或变色等应及时报告领班主管或经理，在未得到主管以上人员的明确意见前不准擅自处理。公司员工伙食管理规定一、在就餐者中推选或指定伙食委员5-7人，公推其中1人为召集人。　　二、伙食委员应随时掌握实际情况，监督改进伙食。　　三、伙食承办衽个包方式，外包招标事宜由总务处主持进行。　　四、伙食承包人应随时接受伙食委员们的改进意见和监督。　　五、用餐时一律凭餐券入席。　　六、每位员工固定用餐位置，6人为一桌，施行对号入座。　　七、为外单位来宾临时安排客饭的单位，应于距开饭至少一个半小时前到总务处登记并购买餐券。　　八、用餐时间：　　午餐：12：00－12：30　　晚餐：17：00－17：30　　九、因临时加班而需用晚餐者，应于下午4时前登记。　　十、搭伙人员如停伙，须于前1天向伙食承包人办理停火手续。　　十一、用餐时应保持良好秩序，不可大声喧哗。员工食堂膳食管理一.总则 　　　　为确保员工身体健康、营养丰富、提供优质后勤服务，特制定本办法。 　　　　二.膳食体制 　　　　公司设立职工食堂，专门为职工提供膳食服务；或公司没有职工食堂，从公司外订购盒饭，通常免费供应午餐。 　　　　三.食堂管理 　　　　食堂财产归公司所有，食堂为非盈利性福利机构，每月基本做到收支平衡。 　　　　食堂收支帐目要求清晰、准确，做到日清月结，每月编制收支明细帐表对外公布。 　　　　财务核定一定数额备用金为食堂周转金。食堂采购根据就餐人数、标准采购，经验收后签字入帐。 　　　　公司可设立各方员工组成的自主动脉性食堂管理委员会，监督、管理食堂工作。 　　　　四.就餐管理 　　　　公司每天提前通知或订购就餐数量。因出差或其他原因不能就餐，须及时通告行政主管。 　　　　凡申请客餐及业务招待餐，须提前填写招待申请单，经批准后通知行政主管其人数、标准、时间、用餐毕，签字验证，按月由财务部核算费用。 　　　　制定就餐时间： 　　　　午餐：11：30~12：30　　　　晚餐：18：00~18：30 　　　　保持就餐环境整洁卫生，做到无脏物、无异味、无污迹，餐具清洁干净、勤擦洗、勤消毒，做到无毒无菌。 　　　　对饮食加工器皿，注意使用安全，消除事故急患。注意饮食卫生，防止中毒