产β-d-葡萄糖苷酶酵母菌的筛选及产酶性质研究 screening of yeast strains with high-yield ofβ-d-glucosidase and study on theirβ-d-glucosidase-producing properties.pdfVIP

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2017-11-13 发布于上海
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产β-d-葡萄糖苷酶酵母菌的筛选及产酶性质研究 screening of yeast strains with high-yield ofβ-d-glucosidase and study on theirβ-d-glucosidase-producing properties.pdf

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产β-d-葡萄糖苷酶酵母菌的筛选及产酶性质研究 screening of yeast strains with high-yield ofβ-d-glucosidase and study on theirβ-d-glucosidase-producing properties

酿酒科技 2014 年第10 期总第244 期） LIQUOR原MAKING SCIENCE 驭 TECHNOLOGY 2014 No .10(Tol.244) DOI :10.13746/j.njkj .2014.0167 产 -D-葡萄糖苷酶酵母菌的筛选及产酶性质研究 1 1 1，2 王彩肖，武伟伟，李艳 (1.河北科技大学生物科学与工程学院，河北石家庄050018； 2.河北省发酵工程技术研究中心，河北石家庄050018) 摘要：以对硝基苯酚-β-D-葡萄糖苷(pNPG)法筛选产酶菌株，并进行酶活力定量分析。对产酶菌的种属定性采用5.8S rDNA -ITS 区域RFLP 分析的分子鉴定法。通过细胞破壁检测酶活力测定菌株的产酶定位。利用水杨苷和七叶苷为诱导物驯化菌株，提高其产酶能力。结果表明，从236 株自选酵母菌中筛选出2 10 株产酶菌株，区分为4 种分：有孢汉逊酵母属（（子类型，分别为 Hanse niaspora v ineae ）、酿酒酵母 Saccharomyces cerev is iae ）、葡萄汁有孢汉逊酵母（（Hanseniaspora uvarum）和卡利比克毕赤酵母 Pichia caribbica）。产酶活性较高的8 株酿酒酵母酶活性在0.0075 0.0099 U/mL 之间，产酶定位均为：胞外酶＞胞内酶＞胞壁酶。水杨苷只对S4 菌株产酶具有诱导作用，酶活力提高 14 %。而七叶苷可对S1 和S4 菌株产酶具有诱导作用，酶活力分别提高13 % 和 19 %。本研究筛选出8 株高产β- D-葡萄糖苷酶的酒酵母，可用于生产葡萄酒。；；关键词：微生物；酵母菌 β-D-葡萄糖苷酶筛选；葡萄酒中图分类号:Q93-3；TS261.1；TS262.6；TS261.4 文献标识码:A 文章编号:1001-9286 2014）10-0014-05 Screening of Yeast Strains with High-yield of -D-glucosidase and Study on Their -D-glucosidase-producing Properties 1 1 1,2 WANG Caixiao , WU Weiwei and LI Yan (1. College of Bioscience and Bioengineering, Hebei University of Science and Technology, Shijiazhuang, Hebei 050018; 2. Hebei RD Center for Fermentation Engineering, Shijiazhuang, Hebei 050018, China) Abstract: In the experiments, p-nitrophenyl-β-D-glucoside(