超声波辅助提取猕猴桃籽油的工艺优化 optimization of ultrasound-assisted extraction process of kiwi seed oil.pdfVIP

2010年第35卷第8期 中国油脂 口4 ，，W ；，油脂加工％ 超声波辅助提取猕猴桃籽油的工艺优化 李加兴1’2，孙金玉2，刘飞2，陈双平3，王小勇3 (1。吉首大学食品科学研究所，湖南吉首416000；2．湖南省猕猴桃产业化工程技术研究中心， 湖南吉首416000；3．湖南老爹农业科技开发股份有限公司，湖南吉首416000) 摘要：研究超声波辅助提取猕猴桃籽油的最佳工艺条件，并分析其脂肪酸组成。采用单因素试验和 正交试验，探讨了物料粒度、提取溶剂、料液比以及提取温度、提取时间、超声功率等对猕猴桃籽油 提取率的影响，并对提取工艺条件进行了优化。结果表明，最佳工艺条件为：以石油醚为提取溶剂， W，提取温度45℃，提取2次，每次30 物料粒度40目，料液比l：10，超声功率360 min；在此条件下 提取率为31．26％。GC—MS分析表明，猕猴桃籽油主要脂肪酸组成为亚麻酸(65．3％)、油酸 (14．5％)、亚油酸(13．3％)、棕榈酸(5．6％)、硬脂酸(1．3％)。 关键词：猕猴桃籽油；超声波辅助提取；脂肪酸组成 中图分类号：TS224；$609文献标志码：A ultrasound——assistedextractionofkiwiseedoil of Optimization process LI Fei2，CHEN Jiaxin91”，SUNJinyu2，LIU Shuangpin93，WANGXiaoyon93 ofFood University，Jishou of磁诵Fruit (1．InstituteScience，Jishou 416000，Hunan，China；2．Center Industrializationand ofHunan 41 Province，Jishou EngineeringTechnology 6000，Hunan，China； 3．HunanLaodie AgriculturalTechnologyCo．，Ltd．，Jishou416000，Hunan，China) conditionsofultrasound—assistedextractionofkiwiseedoilwere Abstract：The optimum studied，and the acid were the factorand factors fatty compositionsanalysedbyGC—MS．Bysingle oahogonaltests，the oilwere as ofraw of theextractionratioofkiwiseed the affecting studied，suchgranularitymaterials，sol— SOon．Theresults wellasultrasonicradiation and ratio，as