超声波预处理制备磷酸酯淀粉的研究 study on preparation of starch phosphates prepared by ultrasonic pretreatment.pdfVIP

第24卷第4期 V01．24．No．4 2008年7月 f必、№(；删 008 July．2 超声波预处理制备磷酸酯淀粉的研究 on ofstarch Studypreparationphosphates ultrasonic preparedby pretreatment 赵奕玲1 黎 晓1’2 廖丹葵1 张友全1 童张法1 ZHAO ⅡXia01”LIAODan一后Hr朋H，vG TONG Yi—lin91 You．quanl Zhang-fal (1．广西大学化学化工学院，广西南宁530004；2．玉林师范学院化学与生物系，广西玉林536000) andChemical (1．SchoolofChemistry Engineering，GuangxiUniversity，Nanning，Guangxi530004，China； and Normal 2．D甲叭，舶mofChemistryBiology，YulinCollege，Yulin，C,nangxi536000，China) 摘要：为探索新工艺路线，提高磷酸酯淀粉的取代度，将超声 有透明度高、胶粘性强、稳定性好、凝沉性弱等特点…，在食 波技术引入其制备工艺，对木薯淀粉进行预处理，结合半干 品、造纸、纺织、铸造等行业得到广泛应用幢J。传统上制备磷 法制备磷酸酯淀粉，分别研究超声处理时间、超声处理功率、 酸酯淀粉的方法往往采用半干法‘3，引、干法‘引、挤压法…和 分散介质种类及分散介质浓度对磷酸酯淀粉取代度和黏度 微波法】。但是由于淀粉是多晶体系，颗粒结晶区分子排列 的影响。结果表明，超声波对木薯淀粉磷酸化有显著强化作 紧密，反应受淀粉颗粒与酯化剂的接触面积、相互渗透能力 用，20％乙醇作分散介质，功率为300W的超声波作用 2．5min可制得磷酸酯淀粉的取代度比相同反应条件下未经 等因素影响，单纯通过这些方法不能较好的克服反应过程中 超声处理制得样品提高25％；超声处理使磷酸酯淀粉的黏度 的扩散阻力，不利于磷酸盐与淀粉作用获得较高取代度产 发生较大程度降低，原因是超声波破坏了淀粉颗粒结晶区， 物，限制了反应效率和产物性能的改善。 直链淀粉含量增加，导致淀粉的聚合度下降。 超声作为一种特殊的能量形式，其产生的能量，局部高 关键词：超声波；磷酸酯淀粉；取代度；黏度 温，高压及空化作用，可以起到加速化学反应的作用。国内 Abstract：Cassavastarch WS,S ultrasonic phosphatepreppedby pre—treated starch forthe 外均有研究报道：超声作用对淀粉结构、糊化性能和反应活 withtraditionalsemi—dry technical