西瓜成熟度无损检测技术的研究进展.PDFVIP

2011 遣农机 研 究与探索 AN NONGJI ． 西瓜成熟度无损检测技术的研究进展 黄语燕 朱亨银 (福建农林大学机电工程学院，福建 福州1350002) 摘 要：过去几十年，对西瓜 内部品质的检验大多数是靠人的经验，既慢又不准确。近几年，研究人员一直 关注这个问题，并且在西瓜 内部品质快速无损检测方面做了很多研究。文章对近年来西瓜无损检测技术的主 要方法进行了梳理和总结。介绍了核磁共振法、可见 ／近红外光谱检测法、振动频率响应法、声学特性法等检测 方法的原理、国内外研究进展及其优缺点。目前，市场上还未有实用的西瓜无损检测的装置。从现有检测方法 来看，单纯运用一种检测方法精确度还不能满足要求．综合应用声学特性法和可见 ／近红外光谱检测法的在线 检测方法具有很大的发展潜力。 关键词l西瓜成熟度；无损检测；声学特性法；可见 ／近红外光谱检测法 1．1 核磁共振检测法 引言 核磁共振 (NMR)检测法采用核磁共振成像技术 。 过去几十年，对西瓜 内部品质的检测大多数是通 核磁共振成像是利用水果组织中原子核运动所产生 过人的经验，比如：用手指弹击西瓜，感觉发出低浊音 能级和相位变化，经过计算机运算处理而转变成图 的为熟瓜，发出清脆音的为生瓜。这种 由人工进行判 像。水果在成熟过程中，水和糖的氢质子的迁移率会 断，需大量的劳动力，同时受到个人主观的影响，很难 随着含糖量的逐渐变化而变化。因此，通过对其浓度 保证其正确性；有的采用抽样检测，往往也是破坏性 和迁移率进行检测，便可知不同水果的品质参数 。 的，而且检测效率低口]。 Saito(1996)等人应用核磁共振成像技术检测西 西瓜商品性很强，果实的成熟度与其品质关系很 瓜质量，结果表 明它可 以用于检测西瓜 内部有无孔 大，没有成熟的果实含糖量低，食用品质差；过熟的果 洞 。但是西瓜内部孔洞大多数是立体的，因此，必须至 实组织绵软，发生糠心或空心现象。因此，如何在采摘 少从两个方向进行检测，检测效率较低，每个样品需 前后快速、准确的测定西瓜成熟度 ，采用科学的检测 0．9s。另外仪器价格昂贵，不适合低价格农产品的无 分级技术，就成为近几年瓜农和国内外学者一直关注 损检测实际应用。 的问题瞳]。 核磁共振能够检测出水果病虫腐烂区域、含糖量 人们根据不同的研究手段，探索出许多形式各异 和酸度等，从而判断成熟度。这种方法检测结果精确， 的西瓜成熟度无损检测方法，主要包括核磁共振法、 但设备造价高、体积大，只能用于采摘后水果的分类 可见 ／近红外光谱检测法、振动频率响应法、声学特 检测 。 性法等。分析这些方法可 以看 出，单纯运用一种检测 1．2 可见／近红外光谱检测法 方法精确度还不能满足要求，市场上还未看到实际检 可见 ／近红外光谱检测法 (NIR)是利用农产品对 测装置。比较这些技术，利用优势互补，可以得出综合 光的吸收、散射、反射和透射等特性确定农产品内部 应用声学特性法和可见 ／近红外光谱检测法的在线 品质的一种方法。检测前无需对样品进行处理，检测 检测方法，具有很大的发展潜力。 对样品无损、无污染且对人体没有危害，是一种绿色