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Animal Medicine2017V01．49No．4
HusbandryVeteTinary
周迪，杨旭夫．葡萄球菌素及其应用研究进展[J]．畜牧与兽医，2017，49(4)：122—129．
zhou xF．Advancein andits HusbaIldry＆Veterinary
D，Yang staphylococcinpotential印plication[J]．Animal
葡萄球菌素及其应用研究进展
周迪，杨旭夫
(韶关学院／粤北生猪生产及疫病防控协同创新发展中心／中国农业科学院哈尔滨兽医研究所一
韶关学院动物疫病诊断中心联合实验室，广东韶关512005)
摘要：细菌素是由某些细菌产生的、由核糖体合成的一类对其他细菌有抑杀活性的蛋白类或多肽类物质，细菌素产生菌株同时进化了一套对自
身细菌素有免疫的保护系统，使其不受自身细菌素的作用。葡萄球菌是医学和兽医学一种很重要的革兰阳性菌，由葡萄球菌产生的细菌素统称为
葡萄球菌素。由于葡萄球菌素对其他微生物有广谱活性，并且在食品和农业方面具有潜在的应用价值，使其在近些年来逐渐成为研究热点。本文
对葡萄球菌素的研究进展及其潜在应用前景加以论述。
关键词：细菌素；葡萄球菌素；临床应用；食品防腐
中图分类号：Q939．9 文献标志码：A 文章编号：0529—5130(2017)04一0122—08
AdVancein andits
staphylococcinpotentialapplication
ZHOUDi．YANGXufu
ofCollaboratiVeInnovationand onSwineProduction粕dDisease
(ShaoguanUniversity／Center DeVelopment
ControlinNorthem ofAnimalIrlfectionsDiseases CenterofHarbin
I丑boratory Diagnostic
Gu粕gdong／Joint
Instituteand
Research
Veterinary COAS—ShaoguaJlUniversity，Shaoguan512005，China)
Bacteriocinsarethe or are somebact丽aandcankiⅡorinhibit
Abstract： proteinspeptides，whichproducedby
ribosomallysynthesized
otherbacteria．The strainshave a mechanismtheirown
bacteriocin—producingdevel叩edpmtection against bacte打ocins，n砌edimmllIlity．
The a bacteriumthatisof inhumanmedicineand Bacteriocins
genus＆叩^，‰occ瑚isGram—positive greatimportaIlce veterinary． pmduced
kn嗍as broad toother and
by＆印吻怕cocc珊spp．arecoⅡectively st印h
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