《沙溪村饮食文化现状调查》综合实践活动课例.doc

《沙溪村饮食文化现状调查》综合实践活动课例 一、活动设计 （一）主题活动背景 广州是一个聚集美食的地方，名扬海内外，无数游客慕名而来，品尝美味佳肴，感受这独特的岭南饮食文化。这几年“食在广州，味在番禺”的说法不绝于耳，作为2010年亚运会的承办地区，作为广州这座美丽城市的东道主，我们有必要了解岭南极具特色的饮食文化，以便进一步向四方来客介绍广州的美食。同时，随着本地居民生活水平的提高，沙溪村的饮食环境也在悄悄地发生着变化。近些年来，沙溪食街已经由小到大，逐渐发展壮大，名声在外，并发展成为一种文化。为了更好地了解沙溪饮食文化，我们决定开展了沙溪饮食文化的调查。 （二）主题活动目标 1、知识目标 （1）了解沙溪饮食文化的特点、种类、历史渊源等。 （2）了解沙溪的饮食资源形成的原因以及蕴含的人文、地理背景。 （3）了解粤菜的特色，沙溪村民的饮食习惯，为家乡的饮食文化发展献计献策。 2、能力目标 （1）通过搜集资料、观察讨论、小组合作等多种活动方式，培养学生收集、整理资料和处理信息的能力。 （2）培养同学们从生活实际入手，善于发现问题、提出问题、思考问题和解决问题的能力。 （3）通过小组活动，使学生学会分享共同的劳动成果，培养他们的探究、合作的能力。 3、情感目标 （1）让学生们在实践中体验独特的广州饮食文化，感受生活中无处不在的岭南文化特色。 （2）增强学生们自觉传承岭南传统文化的意识。 （3）激发学生热爱家乡的的情感。 （三）活动方案设计 1、总体设计 本次主题活动选取的主题以家乡为背景，活动内容贴近孩子的生活，充分考虑到了学生的认知水平，能最大程度地激发他们的参与兴趣。参与人员有：沙溪小学六年（2）班的全体学生共47人；指导老师主要为该班的正副班主任；整个活动的时间预计为四个星期，共计16个课时，其中课内8个课时，课外实践8个课时；课内活动安排在六（2）班课室内，课外实践安排在校外进行。 2、单元与课型设计 第一单元：开题活动 用课堂两课时：“开题活动课”和“方案设计课” 开题活动课：在学生充分探究的基础上确定本次实践活动的主题，划分出子课题，并根据学生的研究兴趣自由组合成研究小组，明确小组的研究方向。 方案设计课：首先让学生认识活动方案表。再展开小组讨论，合作制定详细可行的活动方案。通过制定活动方案，培养学生创新能力和想象能力。 第二单元：实践活动 用课堂两课时，课余两周实施。 方法指导课：通过场景模拟，教学生学会在实践活动中应怎样去调查，在调查时应注意哪些问题。如何设计调查问卷等。 中期反馈课：让学生分组汇报前段活动成果；互动交流各组活动成果与情感体验；总结反思，规划下阶段活动计划。 课外实践：各小组进行校外考察实践：搜集沙溪饮食业的相关资料，调查村民的饮食习惯，并对调查的情况进行调查分析，提出合理的建议。 第三单元：交流评价活动 用课堂两课时。 交流评价课：对本小组自开展本课题以来的做法和感想进行总结，并对整个活动的过程进行评价。 成果设计课：指导学生完善活动资料，将本小组在活动中的活动过程、方法、经验与成果形成文字材料。 第四单元：成果展示活动 用课堂2课时完成。 成果展示课：利用各种形式展示各阶段的活动结果并交流。学生可以办手抄报的形式，也可以写成心得，归纳整理资料，体验成功的喜悦，明确还需努力的方向。 总结反思课：引导学生对整个活动中出现的困惑、挫折等进行全面反思，以提高综合学习能力。 二、活动过程 第一单元：开题活动 一、开题课： (一)、课前师生互动、谈话 　　交流旅游体验： 　　同学们，节假日里你们都去了哪里游玩了?谁能给大伙儿谈谈自己的体验? 　　(二)、教学过程 　　 一、话题引入，提示活动主题 　　 1、交流各地的特色饮食 　　 ①、导语：同学们，我们在旅游时，除了要游览观光外，还有一件大事是必不可少的，知道它是什么事吗?(吃)，对，俗话说：“民以食为天”，饮食是人的生存需要，它直接关系到人体的健康。谁能给大伙儿介绍一下你所游玩过的地方有哪些特色饮食? 　　 ②、学生们畅谈。 　　 2、交流本地的特色饮食 　　人们常说：“身边无风景”，其实我们最容易忽视的就是身边的事物，在我们番禺也有许多特色饮食，有的甚至享誉全国。谁能把自己知道的说给大家听听?(学生同答，教师适时板书。) 　　 3、揭示活动主题 　　 ①、刚才同学们说了这么多关于番禺特色饮食，谁能说说我们沙溪周围有些什么“特色饮食”呢? 　　下面就请同学们欣赏一桌精美的菜肴(课件：屏幕出示图片)看，菜式的多样、造型的别致、配料的讲究无不显示出饮食中所蕴含的文化。另外，在平时老师也发现有很多同学对这方面的话题也很感兴趣，这节课就让我们以“沙溪的饮食文化“为主题开展综合实践活动，共同去体味饮食中的文化。(板书课题) 　　二、指导学生补充子课题。 刚刚同学