品牌理论研究之北京中华老字号品牌寿命研究.pdfVIP

维普资讯 WORLD 品牌理论研究(3) 舞i羞 ≯誊 蠢誊…量一 薹曩 蔫雾囊壤 _；鬟 ；囊囊攀； - 囊篡蔓 o刘以勇 韩福荣 (北京工业大学经济管理学院 100022) “中华老字号 ”是指历史悠久 ，拥有世代传承的 前有餐饮 、食 品、百货 、茶叶 、医药等老字号 300多 产品、技艺或服务 ，具有鲜 明的中华 民族传统文化 家 ，集 中分布在东城 、西城 、崇文及宣武 四个 区 ，大 背景和深厚 的文化底蕴 ，取得社会广泛认 同 ，形成 栅栏又是老字号最汇聚的地方 。遗憾 的是 ，现今 已 良好信誉的品牌。北京老字号是北京历史文化名城 经没有 了原来 的辉煌 ，诸多老字号店面 已经消失 。 的重要标志 ，是我国商业文明的光辉成果。本文从 到 目前为止 ，仍在经营的老字号仅有 200家左右 ， 生态 的视角 ，探讨北京百年长青老字号的经验 ，总 涉及零售 、餐饮 、医药 、食品 、服务 、文化等 20余种 结衰落的老字号的教训，希望有助于北京老字号企 行业 ，其 中商业 、餐饮和服务业 的老字 号约有 170 业再创辉煌 ，并为我 国其他企业在创建百年强势品 家 ，占85％。在这 200家老字号 中，具有百年 以上 牌 、实现 品牌永续经营的过程 中提供借鉴 。 历史 的有 60多家 ，约 占30％。表 1给 出了部分知 l 北京老字号品牌寿命分析 名 的北京老字号 。 北京是 中华老字号分布最集 中的区域之一 ，从 表 1 北京部分知名老字号的状况 名称 创立时间 年龄 起家 现在主营 企业性质 同仁堂 1669正 337 中药 中成药，进出口，商业批发等 有限责任2001 瑞蚨祥 1893正 113 绸布 绸缎，民族服饰，皮货等 有限责任 全聚德 1864正 142 烤鸭 以烤鸭为主的高档餐饮 有限责任 1997 东来顺 1903正 103 粥 清真餐饮和食品 有限责任 1998 稻香村 1895正 111 南味食品 糕点，熟食，速冻等各种食品 有限责任2005 内联升 1853年 153 布鞋 各种鞋 股份制 都一处 1738年 268 酒铺 烧麦 国营 天福号 1738正 268 酱肘子 各种肉食品 全民所有制 六必居 1530正 476 酒铺 酱菜 股份制 2000 张一元 1900正 106 茶叶 茶叶，饮料 有限责任 1999 王致和 1669年 337 臭豆腐 腐乳，调味食品等 有限责任 王麻子 1651正 352 剪刀 剪刀 国营 吴裕泰 1887正 l19 茶 茶及茶衍生品 有限责任2005 (参考相关公司网站及有关资料整理) 2O