基于二次正交旋转回归试验的酵母β-葡聚糖发酵培养基优化 Optimization of the Fermentation Medium of β-glucan from Yeast through the Rotation-regression-orthogonal Combination Design.pdfVIP

酿酒科技 SCmNCE＆TECHNOLOGY2007 2007年第4期(总第154期)·UQUOR—MAⅪNG 基于二次正交旋转回归试验的酵母 13一葡聚糖发酵培养基优化 刘晓永12，王 强2，刘红芝2，胡永金1 (1．江南大学食品学院，江苏无锡214306；2．中国农业科学院农产品加工研究所，北京100094) 摘要： 为了提高酵母茵中B一葡聚糖的含量，本研究对酿酒酵母的培养基进行了优化。首先通 过单因素实验对碳源、氮源和酶激活剂等对酿酒酵母B一葡聚糖含量的影响进行了研究，并以二次 正交旋转组合法设计培养基成分的优化组合试验，经二次多项式逐步回归分析确定了最佳培养 基(∥100 mL提高到108．18mL。 母B一葡聚糖产量由原来的65．80m∥100 m∥100 关键词：微生物；B一葡聚糖； 酿酒酵母；优化；培养基 文献标识码：A 中图分类号：Q93—3；TS261．1；Q53 oftheFementati蚰MedimIlof fromYeast optimization B—glucan through the Combination Rotation—regression—orthogonal Design aIldHu uu)【iao-yongL2，wANGQian乎，LⅣHon哥zlli2Yong．jinl ofFood for science，Soutllem 214306；2．hstitute (1．School YangtzcUniversity，wuxi，JiangsuofProcessing l A鲥culnlralProducts，chiIleseAeademyofA鲥culturalsciences，Beijingo0094，Chilla) Abstract：hordertoenhaIlceⅡlecontentof in culturemediumwaS as p—glucaJl cere秽厶池，the S僦c^伽，n妒es innllenceofcarbon actiVation follows：fiI苫tly，the source，nin-ogensource，andenzyme onthecontentof weree- p—91ucan Val吼ted f．actor me for of feⅡnentationmediuIIlwaScar- byusingsiIl酉e design，tllenexperimentt11e叩timizationp—91ucan