硕士论文-酶解乳铁蛋白制取乳铁素的工艺方法研究.docVIP

浙江大学生物系统工程与食品科学学院 硕士学位论文 酶解乳铁蛋白制取乳铁素的工艺方法研究 姓名：金月亭 申请学位级别：硕士 专业：食品科学 指导教师：应铁进浙江大学硕上学位论文Ａｂｓｔｒａｃｔ Ａｂｓｔｒａｃｔ ＴｈｉｓｐａｐｅｒｗａｓｍａｉｎｌｙａｂｏｕｔａｎｏｖｅｌｍｅｔｈｏｄｏｆｅｘｔｒａｃｔｉｎｇｌａｃｔｏｆｅｒｒｉｃｉｎＢ （ＬＦｃｉｎＢ）ｆｒｏｍｌａｃｔｏｆｅｒｒｉｎＢ（ＬＦＢ）ｅｎｚｙｍｏｌｙｓｉｓｄｉｇｅｓｔａｎｄｆｕｒｔｈｅｒｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ．Ａ ｒｅｆｉｎｅｄｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆｅｎｚｙｍｏｌｙｓｉｓＷａｓｓｔｕｄｉｅｄ，ａｎｄａｒｅｌａｔｅｄｍａｔｈｅｍａｔｉｃａｌｍｏｄｅｌｏｆ ｔｈｅｅｎｚｙｍｏｌｙｓｉｓｐｒｏｃｅｓｓｗａｓｅｓｔａｂｌｉｓｈｅｄ．Ｔｈｅｍａｉｎｒｅｓｕｌｔｓｗｅｒｅｌｉｓｔｅｄａｓｆｏｌｌｏｗｓ： １．Ｔｈｅｍａｉｎｐａｒａｍｅｔｅｒｓｏｆｉｏｎｅｘｃｈａｎｇｅｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ（ＩＥＣ）ｆｏｒｆｕｒｔｈｅｒ ｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆｌａｃｔｏｆｅｒｒｉｃｉｎＢ（ＬＦｃｉｎＢ）ｗｅｒｅ－（／）ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｉｃｃｏｌｕｍｎ：ＨｉＴｒａｐＱ ＨＰ（１ｍＬ），ｓｔａｒｔｂｕｆｆｅｒ（ｐｏｒｔＡ）：２０ｍｍｏｌＧｌｙｃｉｎ－ＮａＯＨ，ｐｉｌｌ０．８；ｅｌｕｔｉｏｎｂｕｆｆｅｒ （ｐｏｒｔＢ）：２０ｍｍｏｌＧｌｙｃｉｎ－ＮａＯＨ，１．０ｍｏｌＮａＣＩ，ｐｉｌｌ０．８．＠ｇｒａｄｉｅｎｔｏｆｅｌｕｔｉｏｎ：ｔｈｅｒａｔｉｏ ｏｆｓｔａｒｔｂｕｆｆｅｒｆｒｏｍ２５％ａｔｔｈｅｂｅｇｉｎｎｉｎｇｔｏ７５％ｉｎ２０ｍｉｎ．＠ｃｏｌｕｍｎｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ： ２５℃＠ｆｌｏｗｒａｔｅ：ｌｍＬ／ｍｉｎ． ２．Ｔｈｅｅｆｆｉｃｉｅｎｃｉｅｓｏｆｆｉｖｅｄｉｆｆｅｒｅｎｔｐｒｏｔｅｏｌｙｔｉｃｅｎｚｙｍｅｓｗｅｒｅｃｏｍｐａｒｅｄ，ｉ．ｅ．ｐｅｐｓｉｎ， ａｌｋａｌｉｎｅｐｒｏｔｅｉｎａｓｅ，ｓｅｒｒａｐｅｐｔａｓｅ，ｆｌａｖｏｕｒｚｙｍｅ，ａｎｄｐａｐａｉｎ，ｉｎｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ ｌａｃｔｏｆｅｒｒｉｃｉｎＢ（ＬＦｃｉｎＢ）ｆｒｏｍｌａｃｔｏｆｅｒｒｉｎＢ（ＬＦＢ）ｅｎｚｙｍｏｌｙｓｉｓｄｉｇｅｓｔ．Ｔｈｅｒｅｓｕｈｓ ｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｐｅｐｓｉｎｗａｓｆａｒｍｏｒｅｅｆｆｉｃｉｅｎｔｉｎｔｈｅｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｔｈａｎａｎｙｏｔｈｅｒｒｉｖａｌｓ， ｗｉｔｈｈｉｇｈｅｒｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙｏｆｕｌｔｒａｆｉｌｔｒａｔｉｏｎａｎｄｌｏｗｅｒｏｕｔｐｕｔｏｆｈｙｂｒｉｄｐｒｏｔｅｉｎａｓ ｂｙ—ｐｒｏｄｕｃｔ． ３．Ｔｈｒｏｕｇｈｓｉｎｇｌｅｆａｃｔｏｒｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ，ａｂｅｔｔｅｒｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎｏｆｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｆｏｒｐｅｐｓｉｎ ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓｓｙｓｔｅｍＷａＳｆｏｕｎｄ，ｗｉｔｈｔｈｅｐａｒａｍｅｔｅｒｓａｓｆｏｌｌｏｗｓ：３７＂Ｃ，ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ５ｅｄｌ００ｍＬ，ｅｎｚｙｍｅｄｏｓａｇｅ【Ｅ］／［Ｓ】＝１５００ｕ／ｇ，ｐＨ２，１２０ｍｉｎ． ４．Ｔｈｒｏｕｇｈｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ，ｏｎｅｒｅｆｉｎｅｄｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎｏｆｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ Ｗａｓｆｏｕｎｄ，ｔｈｅｐａｒａｍｅｔｅｒｓｗｅｒｅ：２９／１００ｍＬ，１２５０ｕ／ｇ，７５ｍｉｎ，ａｎｄｐＨ２．３．Ｗｉｔｈｔｈｅ ｙｉｅｌｄｏｆｌａｃｔｏｆｅｒｒｉｃｉｎＢ，１．７２％． ５．Ｔｈｒｏｕｇｈｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ，ｏｎｅｒｅｆｉｎｅｄｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎｏｆｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｗａｓｆｏｕｎｄ，ｔｈｅｐａｒａｍｅｔｅｒｓｗｅｒｅ：４９／１００ｍＬ，７５０ｕ／ｇ，７５ｍｉｎ，ｐＨ２．５，ｗｉｔｈｐｕｒｉｔｙｏｆ ｌａｃｔｏｆｅｒｒｉｃｉｎＢ，４３．５０％． ６．Ａｔｒｉａｌｅｍｐｌｏｙｉｎｇｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎｄｅｓｉｇｎｏｆｑｕａｄｒａｔｉｃｒｅｇｒｅｓｓｉｏｎｒｏｔａｔｉｏｎｗａｓ 浙江丈学硕ｌ：学位论文Ａｂｓｔｒａｃｔ ｃｏｎｄｕｃｔｅｄ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｌｅａｄｔｏｔｈｅｅｓｔａｂｌｉｓｈｍｅｎｔｏｆａｍｏｄｅｌｅｑｕａｔｉｏｎ： Ｙ＝Ｉ．６３－０．０４Ｘ］＋０．０９Ｘ３＋０．１４Ｘ４—０．０４４Ｘｊ２．０．０４ＸｉＸ３—０．０８Ｘｌｘ４—０．Ｉ３Ｘ２２ —０．２９Ｘ２Ｘ３＋０．１ＯＸ３ｚ—Ｏ．１５Ｘ３Ｘ４—０．０５Ｘ４２． Ｆｒｏｍｔｈｅｍａｔｈｅｍａｔｉｃａｌｍｏｄｅｌ，ａｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌｌｙｏｐｔｉｍｉｚｅｄｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎｏｆｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｗａｓｐｒｅｄｉｃｔｅｄ：ｓ