脂肪代谢与运动.ppt

脂 类 概 述 (一)长时间运动时骨骼肌细胞燃料的选择 每克脂肪完全氧化可产生ATP的克数是糖的2.5倍；糖原以水化合物的形式储存在细胞内，而脂肪则以无水的形式储存，以脂肪分子形式储能具有体积小的特点。 (二)运动时脂肪的供能作用 运动肌对各种供能物质的利用比例主要取决于运动强度及运动持续时间。 在短时间激烈运动时，无论是动力性运动还是静力性运动，肌肉基本上不能利用脂肪酸。 当以70％—90％最大摄氧量强度运动时，在开始运动10—15分钟以后。 在低于60％—65％最大摄氧量强度的长时间运动中，尤其是在60％最大摄氧量以下强度的超长时间运动中，脂肪成为运动肌的重要供能物质。 (三)运动时脂肪参与供能的形式和来源 1．运动时脂肪参与供能的形式 (1)在心肌、骨骼肌等组织中，脂肪酸可经氧化，生成二氧化碳和水。这是脂肪供能的主要形式。 (2)在肝脏中，脂肪酸氧化不完全，生成中间产物乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮，合称酮体。酮体参与脂肪组织脂解的调节。 (3)在肝、肾细胞中，甘油作为非糖物质经过糖异生途径转变成葡萄糖，对维持血糖水平起重要作用。 2．参与骨骼肌供能的脂肪酸来源 (1)脂肪组织(即脂库)储存的脂肪； (2)循环系统即血浆脂蛋白含有的脂肪； (3)肌细胞浆中的脂肪。运动时人体基本上不利用肝脏内储存的脂肪。 二、运动时脂肪(甘油三酯)分解代谢 (一)脂肪组织中脂肪分解 1．脂肪酸动员 2．脂肪分解：甘油二酯脂肪酶和甘油一酯脂肪酶的活性比甘油三酯脂肪酶大得多。 3．脂肪组织释放脂肪酸和甘油：甘油三酯—脂肪酸循环（甘油产生后基本上全部被释放入血，大部分脂肪酸在脂肪细胞内直接参与再酯化过程） 影响因素 关键酶 激素敏感性甘油三酯脂肪酶。 3．脂肪组织释放脂肪酸和甘油 在脂肪细胞中，脂肪水解所产生的甘油不能重新为细胞所用，所以甘油产生后基本上全部被释放入血。 脂肪水解产生的脂肪酸只有部分被释放入血，大部分脂肪酸在脂肪细胞内直接参与再酯化过程 ，这又被称为甘油三酯—脂肪酸循环 。 动员入血的脂肪酸立即与血浆清蛋白结合。 （二）血浆甘油三酯分解 1、 血浆脂蛋白与甘油三酯 3.血浆甘油三酯的供能作用 血浆甘油三酯的供能作用很小。人在适中运动时，血浆三酯浓度变化不明显。运动中血浆甘油三酯转换加快。 训练使人体血浆甘油三酯浓度降低。 3、运动肌内甘油三酯的利用 运动中肌内甘油三酯利用确切数量仍不清楚，主要原因是很难区分所利用的脂肪酸来源是肌内还是肌外。但可以肯定的是运动时肌内脂肪在运动初期首先动用，其利用量与运动强度和持续时间有关。运动时间愈长引起肌内脂肪含量下降愈明显。可见，在长时间运动的能量供应中，肌内储存脂肪起着相当重要的作用。 在70％最大摄氧量强度的长时间运动时，脂肪酸供能的75％来自肌内脂肪。肌内甘油三酯水解速率平均值是每100克肌肉2—5微摩尔／分。 另外，运动时肌内脂肪的利用也与肌纤维类型有关，在有氧代谢能力强的慢肌纤维中甘油三酯的消耗量最为明显。 2．运动时的供能地位 在短时间极量或高强度运动中（大于80%最大摄氧量），骨骼肌摄取血浆FFA的数量有限，血浆游离脂肪酸供能的意义不大。 在长时间运动中，血浆FFA在骨骼肌的供能中起着关键作用。肌肉摄取血浆脂肪酸的速率将依赖脂肪组织内脂解强度、血液脂肪酸的转运能力以及肌内储存脂肪的分解和利用强度。 长时间运动开始的数分钟内，如自行车运动，由于大量肌群参与收缩，血浆FFA浓度出现暂时下降，然后逐渐升高。这时下降的原因是： (1)运动时肌肉吸收血浆脂肪酸增多，但脂肪组织分解及脂肪酸释放入血的量相对不足； (2)进人脂肪组织的血流量暂时下降，造成肌肉吸收血浆FFA速率与组织向循环系统释放脂肪酸的速率之间暂时的不平衡。 通过逐渐增强的脂肪组织的脂肪动员速率，使血浆FFA浓度逐渐升高，在运动3、4小时后，血浆FFA浓度达到最高值，接近2毫摩尔／升。 在运动终止时，骨骼肌利用脂肪酸立即减弱，而脂肪组织内由于代谢活动使脂解仍然保持较高速率，其结果，运动后血浆FFA浓度将上升。大约经过10—15分钟，血浆FFA达到最高水平，然后下降，逐渐恢复到安静时水平(1．2—0．5毫摩尔／升)。 3．饮食 A、当低糖膳食数天使肌糖原储量低下时，或饥饿1—3天时，脂肪酸氧化供能量可高达80％—90％。 B、吃糖抑制脂肪组织的脂肪分解， C、服用咖啡因促进脂肪组织的脂解作用，这是由于改变了相应的血浆FFA浓度，因而对肌内脂肪酸氧化起到削弱或者增强的作用。 5．肌内局部因素 肌内肉碱含量也影响血浆脂肪酸的利用。机体内75%的肉碱由肝脏合成，饮食提供的肉碱量约占25%。 6．环境温度 冷天消耗血浆脂肪酸的数量增多 (三)不同组织利用血浆FFA供能的差异 心肌