猴头菌固体发酵基质的抗氧化活性成分研究 Analysis of antioxidant components of solid fermented substrates with Hericium erinaceum.pdfVIP

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2017-12-17 发布于上海
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猴头菌固体发酵基质的抗氧化活性成分研究 Analysis of antioxidant components of solid fermented substrates with Hericium erinaceum

00DMACHINERY 第2 272’。No，。4， 0217卷1年第74期B —F JVuo。ti 猴头菌固体发酵基质的抗氧化活性成分研究 solid ofantioxidant of fermented Analysis components substrateswith胁riciumerinaceum 张新超m 郭丽琼1’2 林俊芳1’2 雷韵祺1 ZHANG Xin—cha01’3GUO LEI Li-qion91·2LIN]un币n91’2 Yun-qil 510640l (1．华南农业大学食品学院生物工程系，广东广闸 2．华南农业大学生物质能研究所，广东广州 528415) 510640}3．广东珠江桥生物科技股份有限公司，广东中山 FoodScience。SouthChina (1．DepartmantofBioengineering·Collegeof Agricultural[_Ini口ersity。 510640，China,2．InstituteResearch，SouthChina Guangzhou,Csuangdong o／Biomass Agricultural PearlRiver Bio-Tech UniversitytGuangzhou，Guangdong510640，China-3．Cruangdong cD．， Bridge LTD，Zhongshan，Guangdong528415，China) SOD 293．57 摘要：选用燕麦、大豆，玉米、麸皮、大来、养走6种培养基质． activity U／g． erinaceumsolid sub- 对猴共茸进行固体发酵厦抗氧化活性研完。结果袁明：狼头 Keywocrtls：HericiumI fermentation}cultivation 茸最佳兢氧化发酵基质为养走大豆培莽基(养圭79．13蹦，大strates=antioxidantcomponents 豆20．87％)．曩佳发畔条件为温度30℃，培养