重庆巧克力市场调研报告.docVIP

《市场调研报告》 重庆巧克力市场调研报告 报告人：2009级商务策划辅修班 袁冰 2009082124 李欣冉 2009082125 马斌 2009082132 石培金 2009082103 目录 重庆巧克力市场状况分析 1.巧克力市场规模和趋势分析 2.巧克力市场产业状况分析 3.巧克力市场发展空间预测 重庆巧克力消费者分析 1.需求量分析 2.需求要求及原因分析 3.需求特点分析 重庆巧克力市场竞争状况分析 影响巧克力消费的重庆宏观环境分析 1.重庆人口环境分析 2.重庆经济环境分析 3.重庆文化环境分析 五．市场调研结论 重庆巧克力市场状况分析 1.巧克力市场规模和趋势分析： 在巧克力礼品市场中，洋品牌份额有所增加，国产品牌进一步萎缩。费列罗、金莎、瑞士莲都是世界知名的巧克力品牌。其中，瑞士莲是瑞士最著名的巧克力，它被公认为世界巧克力中的极品，瑞士莲产品特质：采用一百七十多种的巧克力配料；坚持选用上乘的可可豆及可可脂；力求保持巧克力的味道完味；香甜幼滑，是巧克力中之极品。而金莎和费列罗都是意大利费列罗家族的巧克力品牌。费列罗产品普遍价格不菲，它有其独特的产品价格观，即：注重考察消费者在物质或情感上的需求而非实际需要所愿付出的代价，并认为产品的价格与产品的形象及定位密切相关。因而，金莎、费列罗价位虽高，但与其高贵形象和至上品质是一致的，故最终能在消费者心中形成一致的认同而获得成功。 重庆企业塑造巧克力品牌已成为必然趋势：从世界范围来看，产品价格越来越不是巧克力行业的竞争热点，而提高原料、开发新口感、集中品牌，不断缩短与消费者之间的距离成为了新的发展趋势。有专家总结，当今国际巧克力市场的三个特征就是：精选原料（特别是牛奶）；提高技术、开发新口感；品牌经营。这三者都和品质是密切相关的。下面我们就从三个方面来看重庆巧克力生产厂家的发展动向。首先，从原料精选、设备升级方面来看。重庆巧克力曾经有很长时间存在品种单一与风味平庸的问题，近年来，重庆厂商致力于对原材料的精选把关、异味去除、物料精制，为适应国际巧克力制品的消费趋势，重庆巧克力采用巧克力基料与膨脆谷物制品、低热值糖体或果蔬制品等混合方式制成新型产品，推出了高品质的机能性巧克力。其次是在技术上主动出击，与国际接轨。巧克力是舶来品，在生产工艺和技术积累上国产巧克力的确大有不足，但现在已经有一些国产巧克力企业开始主动出击，积极与国外的专业技术机构合作。 第三个方面是加强品牌经营，广建营销网络。大打科技、文化牌是洋品牌占领市场的一个重要手段。而且，进口品牌的巧克力在广告宣传中投入了大量资金，努力借助媒体的力量，树立自己的品牌形象。与远道而来的洋品牌相比，一些民族企业也开始依托民族文化和理念，加强自身品牌的内涵。 2.巧克力市场产业状况分析： 竞争企业分化成三大阵营：第一阵营是以德芙、吉百利、好时、费列罗等为代表的外资品牌，占领了高档巧克力市场绝大部分份额；第二阵营是以金帝、恺撤威登为代表的合资品牌，主导中档巧克力市场；第三阵营是以申丰、金丝猴等为代表的本土品牌，占据了低档巧克力市场的主要份额。进口、合资品牌销售势头强劲、国产品牌表现不佳：无论从高空的品牌传播、广告投放还是低端的产品铺市、市场生动化和销售促进，无论是市场占有份额还是产品知名度，进口、合资品牌都占据显著位置，本土品牌除金帝巧克力挤进行业三强，申丰、恺撒威登崭露头角外，其他品牌均表现不佳。 3.巧克力市场发展空间预测： 对中国来讲，巧克力还是比较新的食品。它在中国发展的历史有50多年。规模生产从上世纪70年代开始，快速发展从90年代开始，到目前为止生产量还不是很大。目前全国的总生产量为7万吨左右。人均消费50-60克左右。而发达国家，如日本人均7公斤，欧洲人均基本都是在10公斤以上。可以说国内的发展很快，但差距很大。巧克力的发展是和生活水平相关的。生活水平提高，消费量会逐步扩大。近几年国家的人均收入逐步提高，今后3-5年也是我国巧克力发展比较快的阶段。巧克力行业集中度高，市场呈现寡头垄断状态，目前，德芙、吉百利、好时、金帝四个品牌已经占据了中国巧克力市场70%以上的份额，市场呈寡头竞争状态。 重庆巧克力消费者分析 1.需求量分析： 有数据表明，中国的巧克力市场已经连续几年都是由四大品牌占据了市场70%以上的份额，而人口众多的重庆在其中所占比重相对较大，对市场影响力很大。德芙、费列罗、吉百利和金帝四大企业占有70%，其他的企业只能在余下的30%的市场内竞争。未来5年内，中国巧克力市场需求将以每年8.8%的惊人速度剧增，远远高于全球需求的2-3%的增长率。而重庆的增长速度则会达到10%以上。但面对洋品牌已经占优的局面，国内巧克力厂商只有不断提高产品的品