有机硒无机硒ve单独使用及有机硒与ve联用对大-河南农业科学.pdfVIP

272 2013, Vol.34, No.15 食品科学 ※营养卫生 有机硒、无机硒、VE单独使用及有机硒与VE 联用对大鼠体内抗氧化能力的影响 姚 昭，李红艳，张云龙，邓泽元* (南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室，江西 南昌 330047) 摘  要：目的：分别比较有机硒(L-SeMC)和无机硒(亚硒酸钠)对大鼠抗氧化功能的影响，并在此基础上，探究有机 硒与VE联用前后在大鼠体内的抗氧化作用。方法：将健康成年大鼠随机分为5组，即空白对照组、无机硒组、有 机硒组、VE组、有机硒与VE联用组。大鼠以灌胃的方式连续给药30d ，在第10 、20 、30天尾静脉采血监测血清丙 二醛(MDA) 、总抗氧化能力(T-AOC) 、超氧化物歧化酶(SOD) 的变化。第30天禁食过夜后，断头处死大鼠，测定心 脏、肝脏、肾脏组织中MDA 、T-AOC、SOD 、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、还原型谷胱甘肽(GSH)和蛋白羰基水 平。结果：有机硒提高组织中GSH-Px活性的作用效果比无机硒更为显著；有机硒与VE联用后，在第20天和第30天 能显著升高大鼠血清中的T-AOC水平，第30天时显著升高SOD水平，并且联用后心脏、肝脏、肾脏T-AOC、SOD 、 GSH-Px 、GSH水平显著升高。结论：有机硒提高GSH-Px活力的效果优于无机硒；有机硒与VE联用后，能显著增强 大鼠体内的抗氧化能力。 关键词：有机硒；无机硒；VE ；联用；大鼠；抗氧化 Effects of Se-SMC, Sodium Selenite and VE and Combination of Se-SMC and VE on Antioxidant Defense System in Rats * YAO Zhao，LI Hong-yan ，ZHANG Yun-long，DENG Ze-yuan (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China) Abstract ：Objective: To compare the effects of organic selenium such as L-Se-methylselenocysteine (Se-SMC) and inorganic selenium (sodium selenite) on antioxidant functions in rats, and explore the synergistic effect of Se-SMC and vitamin E (VE) on antioxidant functions in vivo. Methods: Adult female rats were randomly divided into five groups including blank group, organic selenium group, inorganic selenium group, VE group, and organic selenium/VE combination group. The rats were administrated with designed drugs by gavage for 30 d. The serum levels of malonaldehyde (MDA) content, total antioxidant activity (T-AOC) and superoxide dismutase (SOD) activity in the rats were determined at 10, 20 d and 30 d