第七章 理气类食物.pptVIP

七、豌豆 各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等 【性味归经】甘，平。归脾、胃经。 【养生】为调理脾胃养生食品。日常食之可理脾胃、调中气，产妇食之并能通乳汁。适于脾胃气滞体质者及产妇食用。常用养生言如豌豆羊肉汤。 【食疗】理脾胃，利小便，通乳汁。 【应用】 【选方】 【食法】 【宜忌】 1。种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效； 2。茎叶能清凉解暑；并作绿肥和饲料。 1. 豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。 2. 豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。 3. 许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。 4. 炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等； 5. 应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。 八、芜菁 蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头 、圆根、盘菜 【性味归经】辛、甘、苦，平。 【养生】为开胃下气养生食品。 【食疗】下气宽中，清利湿热。 【应用】 【选方】 【食法】 【宜忌】 九、木香 【性味归经】辛、苦，温。归脾、胃、大肠、胆经。 【养生】为调畅气机养生食品。 【食疗】行气止痛，温中和胃。 【应用】 【选方】 【食法】 【宜忌】1、常用量为2~5克，不宜久煮。2、有阴虚燥热者不宜食用。 十、白梅花 【性味归经】酸、涩，平。归肝、胃经。 【养生】为调畅气机养生食品。日常食之可调畅气机、开胃生津、清神益思。适于气滞体质及无病强身者食用。 【食疗】疏肝解郁，和胃化痰。 【应用】 【选方】 【食法】 【宜忌】常用量为3~6克。 1～2月间采集含苞待放的花蕾，摊置席上，晒干。雨天可用炭火烘干 二、理气类药物 1、橘红 芸香科植物橘及其栽培变种的外层果皮，属于即是食品又是药品的物品。 【性味归经】辛、苦、温。归肺、脾经。 【功效】理气，散寒，燥湿，消痰。 【应用】1、风寒咳嗽，喉痒痰多。 2、食积伤酒，呕恶痞闷。 【用法用量】煎服，3~9克。 2、青皮 为芸香科植物橘及其栽培变种的幼果或未成熟果实的果皮，属于可用于保健食品的物品。 【性味归经】苦、辛，温。归肝、胆、胃经。 【功效】疏肝破气，消积化滞。 【应用】1、肝气郁滞，胁肋胀痛、乳房胀痛及疝气疼痛。 2、食积气滞，脘腹胀痛。 3、气滞血瘀，癓瘕积聚、久疟癖块。 【用法用量】煎服，3～9克。醋灸疏肝止痛力强。 3、枳实 为芸香科植物酸橙及其栽培变种或甜橙的幼果，属于可用于保健食品的物品。 【性味归经】苦、辛，微寒。归脾、胃、大肠经。 【功效】破气消积，化痰除痞。 【应用】1、脾胃气滞所致的脘腹胀满，嗳气呕恶，不思饮食。 2、湿浊中阻所致的脘腹胀满，纳呆倦怠，大便溏薄，舌苔厚腻。 3、痰湿壅滞，肺失宣降，咳嗽痰多气逆。 【用法用量】煎服，3～9克，大量可用至30克。炒后较平和。 * * 第七章 理气类 一、理气类食物 一、薤白 别名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜) .李时珍说:其根煮食、糟藏、醋浸皆宜。根色白，作药用，名薤白。 【性味归经】辛、苦、温。归心、肺、胃、大肠经。 【养生】为温通理气养生食品。 【食疗】通阳散结，行气导滞。 【应用】 【选方】 【食法】 【宜忌】1、生则辛散，熟则甘补。故凡气结中寒、胸痹刺痛、下焦冷滞，宜微煮带生；中虚脾阳不足、食少难化、久痢冷泻、虚呃干呕，宜煮极熟进食。2、气虚无滞及阴虚内热者不宜食用。 适宜冠心病，心绞痛，胸闷不舒之人食用；适宜急慢性肠炎痢疾，小儿疳痢者食用。 凡是气虚体弱之人忌食 忌与韭菜同 二、橘皮 【性味归经】辛、苦，温。归脾、肺经。 【养生】日常食之可调畅气机、燥湿化痰、解腻、去鱼蟹毒。 【食疗】理气调中，燥湿化痰，降逆止呕。 【应用】 【选方】 【食法】 【宜忌】1、常用量干品为3~9克。2、有实热津伤者不宜食用。 三、玫瑰花 【性味归经】甘、微苦，气香，温。归肝、脾经。 【养生】为调畅气血养生食品。日常食之可调畅气血、爽神悦志。适于气滞血淤体质者以及妇女产后和日常调畅气血食用。常用养生方如玫瑰粥。 【食疗】疏肝理气，和血调经。 【应用】 【选方】 【食法】 【宜忌】1、常用量为3~6克。2、诸养生不忌。 玫瑰花茶性质温和、男女皆宜。可缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质 瑰花茶还有助消化、消脂肪之功效，因而可减肥，最适合因内