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食素ＯＲ食荤 内容简介 什么叫素食主义与素食主义者？ 美国的素食主义 素食在中国 素食养生？ 饮食健康 　——荤素搭配 什么叫素食主义与素食主义者？ 素食主义（英语：vegetarianism）是一种有关饮食的文化，实践这种饮食文化的人被称为素食主义者（英语：vegetarian）。这些人不食用飞禽、走兽、鱼虾等动物的身体，只以粮食、蔬菜和水果等植物来维持生命。世界各国或不同文化中的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类等动物产品，而另一些纯素食主义者甚至不食用包括蛋类、奶制品在内的任何与动物有关的食品。 美国的素食主义 美国素食资源协会经过调查发现, 目前美国18岁以上的成年人中, 约470万是严格的素食主义者, 这些人从不吃肉类、海鲜类食品; 另外, 还有1300多万人仅仅不碰肉类食品美国有20%的大学生追随素食主义,其中越来越多的人成为严格的素食主义者。另有55%的美国人外出用餐时会点全素菜肴。有这么一种说法:美国已有1600万人选择了终身食素。从20世纪80年代开始, 美国的食素人群急剧增强, 还有37%的美国青年选择不吃红肉, 可以说是美国食素大军的同路人。 ——《美国的素食文化》丁永明 　　　美国一项新研究发现，与吃肉者相比，素食带来的健康受益更大。素食者比肉食者更长寿。早在七、八十年代，加州洛玛连达大学完成的一系列研究自从1958年开始对几万名安息日信徒　　　　　　(成员大多为素食者)进行了跟踪调查。这些研究　首次表明，素食者比肉食者活得更长。研究还发现，素食者 大脑更健康。 　 　素食是我国汉传佛教的一大特色， 是佛教饮食文化的核心内容， 是佛教养生之道的一个重要组成部分。佛教所谓素食，即不食荤腥。其中荤指葱、蒜、韭菜等五种气味强烈(辛臭)的蔬菜，简称五辛；腥则指一切动物肉。前者主要是为了清净身心，不熏扰他人，后者则主要出于佛教的慈悲教义，关爱一切生命 素食养生？ 出 家 人吃索 不但 身 强力 壮, 还能延 年 益寿 , 让不少 人坚定 了 索 食 拃 生 的 信念。 但 怎 么 个 索 法, 各 人 略有 不同 。 要求 宽 松的 , 除 了 蔬菜 水 果 和 主食 , 还吃豆类乃 至于鸡蛋、 牛 奶 等 见不到 血的 食物 。 要求 严格的 , 即狭义的素食主义者，不但不碰荤腥, 就连葱、 姜、 蒜也要剔 除 在饮食之外 。最终导致营养不足，从而引起身体代谢紊乱，出现一系列的疾病。