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（2）常见官能团极性比较： 羧基＞酚羟基＞醇羟基＞氨基＞酰氨基＞醛、酮＞酯基＞醚基＞烯基＞烷基 （3）化合物的极性判断： 由分子中官能团的种类、数目、 及排列方式等综合因素决定。 分子较小，极性基团多的物质： 亲水性较强—易溶于亲水性溶剂 分子较大，极性基团少的物质： 亲脂性较强—易溶于亲脂性溶剂 （4）溶解规律： 相似相溶—天然产物中提取有效 成分的重要依据之一。 选择溶剂的原则：对有效成分溶解度大，而对共存杂质的溶解度最小。 2．溶剂的选择 常用溶剂可分为以下三类： ①水可以溶解： 氨基酸、糖类、无机盐等。 ②甲醇、乙醇、丙酮（与水任意比例混溶 ）： 苷类、生物碱、鞣质等。 特点： 介电常数较大，水溶性较大 对植物细胞穿透能力较强 对许多成分的溶解性能好，提取完全 毒性低，价格便宜，回收方便。 乙醇提取天然产物成分是目前最常用的方法。 挥发油、油脂、叶绿素、树脂、内酯、 某些生物碱及一些苷元。 特点：沸点低，浓缩回收方便， 易燃，有毒，价贵，设备要求较高， 穿透药材组织的能力较差， 有局限性。 ③亲脂性有机溶剂可溶解：（与水不能任意混溶） 3．溶剂提取顺序： （1）溶剂递增的顺序 石油醚或汽油——油脂、蜡、叶绿素、挥发油、 游离甾体及三萜类化合物 氯仿或乙酸乙酯——游离的生物碱、有机酸、 黄酮、香豆素等甙元 甲醇、乙醇、丙酮——甙类、生物碱、鞣质 水——氨基酸、糖类、无机盐 　　　提取液浓缩成膏，拌硅藻土等辅料，减压干燥成粉再以不同溶剂进行分步洗脱。 （2）先用乙醇提取 ４．溶剂提取的方法： ①水、亲水性有机溶剂： 浸渍法、渗漉法、回流法；水为溶剂还可以用煎煮法。 ② 亲脂性有机溶剂： 易挥发，多以索氏 提取器采用连续回流法。 特点： 节省溶剂 新鲜溶剂不断加入，保持较高的浓度差，提取效率高 不适合热敏成分 二、中草药有效成分的分离与精制 （一）根据物质溶解度差异进行分离 —结晶与沉淀法 　　　1. 结晶及重结晶法： 结晶法： 利用混合物中各成分在溶剂中因温度不同引起溶解度的改变，使部分成分析出结晶。 　　重结晶：选择适当的溶剂让结晶再一次溶解和析出结晶的过程。 　　利用溶液中加入另一种溶剂使极性改变，某些成分溶解度改变而析出沉淀。 2. 溶剂沉淀法： 　　某些酸、碱或两性化合物可采用加入酸、碱调节溶液的pH值，分子的状态（游离型或解离型）变化，使其溶解度改变。 3. 酸碱沉淀法： 　　某些酸、碱性化合物还可以通过加入沉淀试剂生成水不溶性盐类沉淀析出。 4. 沉淀试剂沉淀法： 如： ① 生物碱的酸性液 + 加入生物碱沉淀试剂 生物碱难溶性复盐↓ ②鞣质 + 明胶、蛋白质溶液 复合物↓ 水提液中，加入无机盐至饱和，有效成分沉淀析出，其它水溶性杂质溶于水。 如： 三七的水提液中加硫酸镁→三七皂甙乙↓ 三颗针中提取小檗碱→氯化钠或硫酸铵盐析。 5. 盐析法： (二)根据物质在两相溶剂中的 分配比不同进行分离—萃取法 1. 常见的萃取方法： 液-液萃取法 反流分布法（CCD） 液滴逆流层析法（DCCC） 高速逆流层析法（HSCCC） 气液分配层析法（GC或GLC） 液-液分配层析法（LC或LLC） 2. 液-液萃取法原理： 是利用混合中各成分在两种互不相溶的溶剂中，分配系数不同而达到的分离方法。 分配系数K = C上 / C下 萃取时，各成分在两相溶剂中分配系数差异越大，则分离