冬虫夏草液态发酵菌丝体中化学成分分析.pdfVIP

维普资讯 328 2008,Vo1．29,No．03 食 品 科 学 ※生物工程 冬虫夏草液态发酵菌丝体中化学成分分析 谭之磊，殷海松，黄 皓，贾士儒 (天津市工业微生物重点实验室，天津科技大学生物工程学院，天津 300457) 摘 要：对冬虫夏草(Cordycepssinensis)液态发酵菌丝体的主要化学成分进行了分析。冬虫夏草液体发酵菌丝体中 粗蛋白和粗脂肪的含量分别为24．53％和6．69％；腺苷含量为0．3755mg／g，D-甘露醇含量为88．80m~Cg，胞内多糖含 量为 133．9mg／g，麦角甾醇含量为 1．80mg／g。冬虫夏草液态发酵菌丝体主要成分含量与天然虫草相似。 关键词：冬虫夏草(Cordycepssinensis)；发酵菌丝体；化学成分 ChemicalIngredientsofSubmergedCultivationMycelium ofCordycepssinensis TAN Zhi-lei，YIN Hai-song，HUANG Hao，JIA Shi-ru* (TianjmKeyLaboratoryofIndustrialMicrobiology，SchoolofBioengineering，TianjinUniversityofScienceandTechnology， Tinajin 300457，China) Abstract：ThisinvestigationcharacterizedthemainchemicalingredientsofsubmergedcultivationmyceHum ofCordyceps sinensis．Thecontentsofcmdeproteinna dcrudefatwere42 ．53％na d6．69％respectively；Th econtentsofadenosnie，mannitol， intracellularpolysaccharidenadergosterolwere0．3755，88．80，133．9nad1．80mg佗respectively．Thelevelofmainnigredients inhtesubmergde cultivationmycefiumwassimilartohtatinhtenaturalCordycepssinensis． Keywords：Cordycepssinensis：submergedcultivationmycelnim；chemical ingrde ients 中图分类号：TS201．3 文献标识码：A 文章编号：1002．6630(2008)03．0328．04 冬虫夏草(Cordycepssinensis)，又名虫草，是麦 工虫草产 品提供基础数据 。 角科真菌冬虫夏草(Cordycepssinensis(Berk．)Sacc．)寄生在 1 材料与方法 蝙蝠蛾科 昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合物，在 中 国、日本 、韩 国等 国被广泛用作滋补食 品或补药 。冬 1．1 材料 虫夏草具有多种药理作用如：抗肿瘤 l【_、免疫调节 4[】、 冬虫夏草菌(Cordycepssinensis) 天津科技大学食品 抗氧化 5【】等。其中虫草多糖具有抗肿瘤作用和抗氧化作 工程与生物技术学院。 用；腺苷具有抑制血小板凝聚作用；甾醇类物质具有抗 将PDA斜面菌种接种到装有50ml土豆葡萄糖培养基 肿瘤作用；D．甘露醇具有利尿脱水、镇咳、祛痰和平 (