第三章 微生物生长与代谢.ppt

第三章 微生物生长与代谢 第一节 微生物营养与营养类型 营养（nutrition）——是指生物体从外部环境摄取生命活动所必须的能量和物质，以满足其生长和繁殖需要的一种功能。 营养物——包括具有营养功能的物质及光能. 一、微生物的化学组成与营养物质 （一）微生物的化学组成 大量元素： 碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁钙等 占细菌细胞干重的97% 微量元素：锌、锰、氯、钼、硒、钴、铜等 微生物细胞除去水分的干物质中， 碳、氢、氧、氮元素占全部干重的90％－97％，其余的3％－10％为矿质元素、;（二）微生物的营养物质 微生物的营养与摄食性动物以及光合自养型植物非常相似，具体的说有六种 1．碳源——凡能提供微生物营养所需的碳元素的营养源称为碳源。 碳源可分 有机碳源 异养微生物， 无机碳源 养微生物。 ;氮源谱;利用顺序N.C.H.O N.C.H.O.X N.H N.O N。 氨基酸自养型微生物，利用非氨基酸作氮源； 氨基酸异养型微生物，用氨基酸作氮源 氮一般不作为能源，只有少数菌氧化 NO2 、NH4