新陈代谢与能量.pptVIP

第四章 代谢与能量 第一节 新陈代谢与酶 生物与非生物最本质的区别是 那么， 新陈代谢究竟是指什么呢？ 生物体都有新陈代谢 思考 叶绿体的生理 功能是什么？ 光合作用 叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2 光能 酶 思考 线粒体的生理功能是什么？ 线粒体: C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量 氧气 酶 有氧呼吸作用 思考 核糖体的生理功能是什么？ 合成蛋白质 核糖体： 氨基酸 多肽 酶 脱水缩合 核糖体 思考：在斯帕兰札尼的这个实验中，你能推导出什么样的结论？ 推测：胃液中一定存在能消化肉块的物质。 结果：1836年施旺（德）胃液中提取出消化蛋白质的物质（胃蛋白酶）。 1773年（意）斯帕兰札尼实验： 实验背景：以前人们认为鸟类的胃只能将食物磨碎，但不能分解，即只有物理性消化而没有化学性消化。 1926年，美国科学家萨姆纳从刀豆中提取脲酶的结晶，并且通过化学实验证实： 脲酶是一种蛋白质。 萨姆纳，J.B 20世纪80年代以来，美国科学家切赫和奥特曼发现：少数RNA也具有生物催化作用。 切赫 奥特曼 酶(Enzyme)是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物. 二.酶的概念： 酶的专一性 每一种酶只能催化一种 化合物或一类化合物的 化学反应 酶的催化效率是无机催化剂的107－1013 倍 三.酶的特性： 酶的高效性 酶的催化作用需要适宜的条件 酶的催化作用需要适宜的pH值 酶的催化作用需要适宜的温度 影响酶活性的因素 温度的影响：人体中大多数的酶的最适温度是35-40摄氏度，而温泉中有些细菌的酶的最适温度高达70摄氏度。 酶的活性受温度影响的示意图 抑制酶的活性 破坏酶的结构 PH值的影响： 动物体内的最适PH值在6-8之间但不同的酶的最适PH值差别很大。 破坏酶的活性 酶的名称 最适PH 过氧化氢酶（肝） 6.8 唾液淀粉酶 6.8 脂肪酶 8.3 胰蛋白酶 8.0~9.0 胃蛋白酶 1.5~2.2 酶的抑制剂： 有些化合物可选择性地抑制酶的活性，称为酶的抑制剂。 竞争性抑制剂：有些抑制剂与正常的底物结构相似，它和底物竞争性地与酶的活性位点结合，从而妨碍底物进入酶的活性中心，减少酶与底物的作用机会。 非竞争性抑制剂：它们结合在酶的非活性中心部位，导致酶分子形状的改变，使之不能与底物分子相匹配和结合。 2.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时 A.消化道内食物尚未消化 B.发烧使胃肠蠕动减弱 C.体内的食物残渣排出受阻 D.高烧使酶的活性减弱 1.下列有关酶的叙述错误的是 A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸 B.少数的酶是RNA C.每种酶都具有高效性，专一性 D.酶都具有消化功能 能量转换站-----叶绿体 通过绿色植物的光合作用，把光能以化学能的形式储存在糖类、脂肪等有机物中。 动力工厂-----线粒体 生物体通过呼吸作用分解体内有机物， 释放其中的能量，用于生命活动。 是生物体进行生命活动的主要能源物质。 糖类 是生物体内贮存能量的物质。 脂肪 这其中的能量能不能直接被生物体利用呢？ 不能。从有机物中释放出来的能量需要转化成一种活跃的化学能以后才能用于各项生命活动，这种活跃的化学能就是三磷酸腺苷，简称为ATP。 什么是ATP？ ATP是三磷酸腺苷(adenosine triphosphate)的英文缩写符号， A---腺苷、T---三、P---磷酸基。 ATP的分子结构简式是：A—P ~ P ~ P 。 ATP是一种高能磷酸化合物。不仅因为是它的分子结构中含有磷酸，还因为它在水解时释放的能量是30．54kJ／mol（千焦每摩尔）（一般将水解时，能够释放20．92kJ／mol能量的化合物都叫做高能化合物）。 ATP的水解释放的能量是一般磷酸键水解时释放能量的两倍以上。