第七节_维生素的营养作用解读.pptVIP

羔羊缺乏维生素 E 肌肉发育不良且无活力 * 雏鸡小脑软化症状 * 胸肌的白色条纹（白肌病） * 维生素E、硒缺乏出现渗出性素质 * 雏鸡小脑水肿，出血。右侧为正常对照 * 4、维生素K VK是萘、醌的衍生物，活性物质有两种，一种是VK1，另一种是VK2。VK1黄色黏稠状液体，由植物合成；VK2为淡黄色结晶，由动物肠道内的微生物合成。 耐热，易被碱、强酸和光破坏。 人工合成的是VK3、VK4 * 4、维生素K （1）营养作用及缺乏症 促进肝脏合成凝血酶原，主要参与凝血过程。 缺乏时凝血延长，发生皮下、肌肉及胃肠出血 缺乏症多见于家禽，尤其笼养家禽。 断喙时应提前24h补VK3，避免出血。畜禽发生球虫病时，补VK3可减轻肠出血。 * 维生素K缺乏的鸡有出血点 * （二）水溶性维生素 水溶性维生素包括B族维生素和VC。除含C、H、O外，多数含N，有的含硫、钴。 水溶性除维生素B12外，其余的很少或几乎不在动物体内贮存，因此，必须经常补给。 * （二）水溶性维生素 B族维生素包括：VB1（硫胺素）、VB2（核黄素）、VB3（泛酸）、VB5（烟酸）、VB6（吡哆醇等）、VB7（生物素）、VB11（叶酸）、VB12（钴胺素）、胆碱等。 都溶于水，形成辅酶，参与代谢。 除VB2外，消化管微生物均可合成。成年反刍动物不需补充，猪、鸡需补充。 * 1、维生素B1（硫胺素） 白色结晶粉末，在干燥、黑暗中稳定，受热、遇碱易被破坏。 参与糖类代谢，影响神经系统的能量代谢，能保持肠胃正常的蠕动。 缺乏导致多发性神经炎，鸡呈现“观星状”；厌食、消化紊乱，消瘦、痉挛；繁殖力下降，甚至丧失。 来源：广泛，尤其禾谷类籽实的加工副产品。 * * 2、维生素B2（核黄素） 耐热、耐氧，易受紫外线及碱的破坏。 参与调节糖类、蛋白质和脂肪的代谢。 猪鸡最易缺乏： 猪食欲减退；生长停滞、被毛粗乱，眼角分泌物增多，伴腹泻，繁殖和泌乳下降。 鸡严重影响生长，出现“卷爪麻痹症”。严重时两腿呈“劈叉”姿势。产蛋率和孵化率下降。 来源：青绿饲料、动物肝脏和酵母，不能合成，只能由外界提供。 * 病鸡站立困难，瘫痪，趾弯曲 * 脚趾上的炎症变化 * 3、维生素B3（泛酸） 在水中对热、氧化剂和还原剂都很稳定，但遇酸、碱和干热易被破坏。 VB3是合成辅酶A的原料，在糖类、脂肪和蛋白质代谢起重要作用。 缺乏症：生长受阻，鸡典型症状是眼睛及接近喙的皮肤发炎，眼睑粘连，爪呈结节样突起。猪的典型症状是“鹅步”。 来源：肝脏、酵母、豆类等 * 4、维生素5（烟酸、维生素PP） 维生素B5包括烟酸和烟酰胺。稳定，耐热、耐酸、耐碱和潮湿，在饲料中可长期存在。 来源:糠麸、酵母及青绿饲料中。在家畜体内可由色氨酸合成。 缺乏症：“癞皮病”、角膜炎、神经和消化系统的障碍等。猪表现为腹泻、呕吐，鸡表现为生长缓慢等。 * 　　　　　　仔猪癞皮病 * 5、维生素B6 包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。吡哆醇可转化为吡哆醛和吡哆胺，吡哆醛和吡哆胺可相互转化。 酸性中稳定，碱性中易破坏，极易被光破坏 来源：谷物、豆类和种子外皮。 缺乏症：鸡眼睑水肿而闭合，羽毛粗糙，脱落；猪皮肤粗糙，生长停滞，出现“癫痫性惊厥”。 * 6、维生素B7（生物素、维生素H） 有固定CO2的作用，广泛存在于动、植物界，常温下稳定，但高温和氧化剂易丧失活性 缺乏症：一般不会缺乏，缺乏时表现为生长不良，皮炎及羽毛脱落等。 来源：广泛分布于动、植物界 * 7、维生素B11（叶酸） 广泛分布于植物界，因绿叶中含量丰富，故称为叶酸。 在碱性和中性条件下对热稳定，在水溶液中易被光破坏。 可促进血细胞的形成，抗贫血，与VB12有协同作用。 缺乏症：营养性贫血及生长减缓 * 8、维生素B12（钴胺素） 是唯一含有金属元素的维生素。 红色结晶粉末，对热稳定，强酸、强碱、光照易破坏。 促进红细胞的发育成熟，维持神经系统的完整性。 缺乏症：最明显的是生长受阻，继而表现为步态不协调和不稳定。繁殖率下降；引起恶性贫血。 来源：动物肝脏、肾脏、肉、奶、蛋等，植物体基本没有 * 9、维生素C（抗坏血酸） 在中性和弱酸环境中加热较稳定 畜禽体内能合成，而人体内不能合成。 有解毒作用；可促进铁的吸收；可提高抗应激和免疫能力；提高生产性能。 缺乏症：坏血病 来源：各类新鲜蔬果。 * 肠粘膜出血 牙龈出血 肠管出血 肺出血 * 第七节 维生素的营养作用 * 概述 维生素是维持畜禽正常生理功能所必需的低分子有机化合物，含有C、H、O三种元素，有的含有氮，个别的还有矿物质元素。 维生素不构成畜禽机体组织器官，也不提供能量。 以辅酶和催化剂的形式参与体内代谢，维持动物的正常生长和繁殖