[管理学]第二章商品分类l.ppt

商品学概论 第2章 商品分类与编码 2.1.1 商品分类的概念 商品分类： 是指根据一定管理目的，为满足商品生产、流通、经济管理及人们生活等的需要，选择适当的分类标志或特征，将商品集合总体科学地、系统地逐级划分为大类、中类、小类、品类、品种、细目直至最小单元的过程。 2.1.1 商品分类的概念 大类：根据商品生产和流通领域的大行业划分。例如，食品、纺织品、百货、五金、文化用品等大类 中类、小类：按中、小行业或“专业”划分 品类或细类：具有若干共同特征的多个商品品 种的总称。如针棉织品、五金电料、塑料制品、橡胶制品等。 商品品种：具体商品的名称。如电视机、洗衣机、电冰箱等。 商品细目：对商品规格、花色、质量等级的详尽划 分，可以具体的反映商品的特征。 2.1.2 商品分类的作用 商品的科学分类为国民经济各部门和各企业实施各项管理活动以及实现经济管理现代化奠定了科学基础. 如在超级市场，对商品进行自动计价和盘结，就是依靠科学的商品分类、编码以及商品分类编码管理系统来实现的。 商品的科学分类有利于开展商品研究和教学工作 由于商品种类繁多，特征和性能各异，它们对包装、运输、储存的要求也各不相同。只有通过对商品的科学分类，将研究对象从个别商品特征归纳总结为某类商品的类别特征，才能深入分析和了解商品的性质和使用性能 2.1.2 商品分类的作用 商品的科学分类有利于商品标准化的实施和商品质量标准的制订 通过商品的科学分类，可以使商品规格、型号、等级、计量单位、包装、标签等特征实现统一化、标准化，从而可避免同一商品在生产和流通领域的不同部门由于商品的名称不统一而造成管理上的困难。 商品的科学分类便于消费者和用户选购商品 在销售环节中，通过科学的商品分类和编制商品目录，能有序地安排好市场供给，合理地安排货架分区和商品摆放，正确地引导消费者识别和挑选，从而方便消费者和用户对商品的选购。 华联超市商品分类 华联超市经营的商品种类可以达到上万种，如何对这些商品进行管理，既适应陈列及顾客购买的需要，又能提高企业管理效率，这就需要超市对其经营的商品进行细致的分类编组，他们对所经营的商品分类编组如下： 第一大类：冷冻食品类 具体包括以下商品：冷冻家禽、冷冻肉类、冷冻水产品、速冻蔬菜、冷冻制品、熟肉制品、冷饮等。 华联超市商品分类 第二大类：饮料食品类 具体包括以下商品：碳酸饮料、果汁、茶饮料、饮用水、纯奶、奶制品饮料、其它饮料、咖啡类、麦片、胶囊，片类，冲剂、酸奶、其它饮料补品； 第三大类：糖果糕点类 具体包括以下商品：奶糖、夹心糖、礼盒装糖果、巧克力、果冻、布丁、饼干、夹心饼干、巧克力饼干、膨化食品、薯片、锅巴、微波食品、中式糕点、西式糕点、蛋糕、面包、汉堡、奶油，黄油、自产糕点等。 华联超市商品分类 第四大类：炒货蜜饯[jiàn]类 具体包括以下商品：香瓜子，葵花子、开心果、杏仁、豆子，果仁、松子、榛子、核桃，核桃仁、山楂、陈皮，果皮、梅 、葡萄干、应子、芒果、水果干，片，圈、蜜饯类糕饼等。 第五大类：调味品类 具体包括以下商品：盐、糖、酱油、火锅调料底料、味精、鸡精、醋、糟醉料、炝料、蘸料、淀粉、汤羹料、色拉酱、花生酱、辣酱、麻油、辣油、蚝豉油、沙司、芥末、油等。 华联超市商品分类 第六大类：烟酒茶类 具体包括以下商品：茶叶、白酒、黄酒、啤酒、米酒、葡萄酒、洋酒、果酒、补酒、其它烟，酒，茶类等。 第七大类：软包装食品 具体包括以下商品：肉干类、鱼干类、海苔类、油面筋、肉松、火腿肠、豆腐干、粽子、即食海带，海蜇、肫、其它软包装食品等。 第八大类：酱菜罐头类 具体包括以下商品：酱菜类、果酱，果泥、八宝粥、腐乳、肉制罐头、糟醉食品、猫狗粮、水果罐头、素制罐头、零称酱菜、其它罐头类等。 华联超市商品分类 第九大类：南北货腌蜡制品 具体包括以下商品：桂圆、枣类、枸杞、木耳，银耳、菇类，笋类、莲心，百合、虾皮类，鱼制品类、豆类，仁类、海蜇，海带，紫菜、其他南北货、散装南北货、咸蛋，皮蛋、腌腊制品、散装腌腊制品、其它腌腊制品； 第十大类：洗涤、化妆类 华联超市商品分类 具体包括以下商品：洗衣粉、洗衣液、柔顺剂、专用衣物洗涤剂、洗洁精、消毒液、玻璃清洁剂、厨房清洁剂、浴室清洁剂、地面（板）清洁剂、多用途清洁剂、洁厕用品、家具护理剂（蜡）、皮革护理剂（蜡）、地板蜡、鞋面护理用品 、空气清香剂、固体空气清香剂、防霉防蛀用品、蚊香及辅助用品、灭虫，杀虫剂、灭虫，害片（固体）、洗发露、洗发膏、护发用品、发型定型用品、染发，局油剂、浴露、洗衣皂、香皂、特殊用途皂、洗手液、脸部清洁用品、化妆水、润肤霜、润肤露、润肤膏、润肤蜜、润肤油(包括甘油等)、防晒用品、护手（足）霜、花露水（防蚊水）、爽身粉、护