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10精品中学ppt课件.2化学元素与人体健康
佝偻病 琳琅满目的各种补钙品 * 第十单元 第二节 甲状腺肿 (俗称粗脖子病) 甲状腺肿大 碘元素缺乏 佝偻病 钙元素缺乏 龋齿 氟元素缺乏 氟骨病 氟元素过量 一、人体中的化学元素 1.人体中的元素含量: 自学指导1:请同学们阅读课本P83页有关知识,完成下列问题,2分钟后与同学们交流。 1、什么是常量元素、微量元素?并举例说明。 2、常量元素是如何摄取的?在人体内是如何转化的? 3、微量元素主要以什么形式存在于人体内? 4、人体内化学元素的动态平衡有何意义? 一、化学元素在人体中存在的形式 2、什么是常量元素?你知道人体含有哪些常量元 素? 3、什么是微量元素?你知道人体含有哪些微量元素? 1、化学元素在人体中的存在形式? 指导阅读: 1.以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在 2. 以无机盐形式存在 碳(C)、 氢(H)、氧(O)、氮(N) (1)常量元素:含量超过0.01% 钙( Ca )、磷(P)、钾(K) (2)微量元素:含量在0.01%以下 铁(Fe)、锌(Zn)、碘(I)、氟(F) 1.钙在人体中是以什么形式存在的? 2.钙的生理作用? 4.怎样判断人体是否缺钙? 想一想 3. 钙元素缺乏和过量的危害? 5.如何科学地补钙 1、大部分钙以羟基磷酸钙晶体的形式存在 于骨骼和牙齿中,它们是人体的支架 2、少量钙存在于体液及软组织里 ㈠血液的凝固 ㈡神经的兴奋 ㈢肌肉的收缩 改善膳食结构,从食物里获取钙质 绿色蔬菜 肉类 发菜 黑木耳 奶酪 增加维生素D含量,促进钙质吸收 改变生活习惯,减少钙的流失 控制食盐摄入量 增强运动 不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料 食品烹调是时加点醋,可以使钙溶解较多 ★ ★ ★ 想一想 根据你的生活经验,除了补充钙元素以外,我们人体还必需一些什么元素,它们有什么作用?我们应该如何补充这些元素?请结合大家收集的资料,谈谈你们的看法? 我们以Fe、I、Zn为例,学习探究微量元素对人体健康的影响,请大家分组发表你们的看法,比比谁的资料最详细,谁的建议最精彩。 铁 在10多种人体必需的微量元素中,铁无论在重要性上还是在数量上都居于首位,一个正常的成年人全身含有4g- 5g铁,相当于一颗铁钉的质量,其主要作用是 缺乏: 缺铁性贫血 过量:长期大剂量使用会引起中毒 构成血红蛋白的成分,并能帮助氧气运输 食物来源:肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 甲状腺肿大患者 缺碘会引起甲状腺肿大,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。 碘缺乏病(IDD )在世界130个国家是一个严重的公共卫生问题。通过全球食盐加碘的努力,减少碘缺乏病取得了明显的进展,但估计仍有5000万人不同程度地受到碘缺乏病的影响,表现出不同程度的大脑损害症状。 摄入过低的影响 适宜摄入量 (每日) 食物来源 摄入过高影响 生理功能 元素 锌 Zn 铁 Fe 碘 I 参与甲状腺激素的形成。 智力缺陷 呆小病 甲状腺肿 海产品、加碘盐 100~200μg 甲状腺炎 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 缺铁性贫血 心脏病恶化 12~15mg 结合构成血红蛋白 参与体内气体运转 食欲不振、生长迟缓、发育不良、易食癖、注意力涣散 神经元损伤免疫功能下降等 10~15mg 促进肌体发育和组织再生。 保护皮肤和骨骼的正常功能。 促进智力发育。改善味觉敏感性。 肉类、肝、调味品、糙米、小米、鸡蛋黄、豆类、芹菜、海产品等。 1、下列元素中,因人体摄入量不足容易导致贫血症的是( ) A.碘 B.铁 C.锌 D.钙 2、人体摄入钙元素的量不足容易导致的病症是( ) 自学指导2:请同学们阅读课本P84-85页有关知识,完成下列问题,2分钟后与同学们交流。 1、人体中元素的主要来源是什么? 2、为什么说偏食、挑食是不良的甚或习惯? 3、体内元素的不平衡会造成什么不良影响? 4、如何调节体内元素的缺乏使其达到平衡? 请你来解答: 人体缺少必需的微量元素会影响人体健康,因此,有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂,你认为这种想法对吗?为什么? 自学指导3:请你阅读课本P85-86页内容,完成下面问题并与同学们交流。 1、均衡膳食的含义是什么? 2、你准备如何安排全家人的膳食? 3、健康饮食金字塔对你有什么启发? *
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