保健食品课件1章节(712KB).pptVIP

* 保健食品原料管理 食品添加剂使用卫生标准 GB2760-1996 食品添加剂概念：改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 21类1400余种，规定了包括使用范围、使用量 如防腐剂、甜味剂、抗氧化剂、酶制剂、着色剂、乳化剂、香料、营养强化剂、酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、膨松剂、增味剂、被膜剂、水分保持剂、增稠剂等 该标准以卫生部公告的形式，进行增补 * 保健食品原料管理 食品营养强化剂卫生标准 GB14880-1994 可加入食品的天然或人工的营养素 包括维生素、矿物质和氨基酸及含氮化合物 * 保健食品原料管理 其它 不审批金属硫蛋白、熊胆粉和肌酸为原料生产的保健食品 酒类保健食品 产品酒精度不超过38 ℃。 每日食用量不超过100毫升。 不能申报辅助降血脂和对化学性肝损伤有辅助保护功能 * 保健食品原料管理 判定某个原料是否可用于保健食品： 一是看是否为可用于保健食品的原料或是从可用于保健食品的原料提取的； 二是看提取、加工工艺是否符合食品生产的要求。 举例： 原花青素 从葡萄籽中提取，用符合要求的工艺提取； 从葡萄籽中提取，但使用了三氯甲烷萃取； 从松树皮中提取 化学合成 * 保健食品原料管理 中草药 药食两用 食 品