2018年山东省滨州市中考生物复习课件第7单元 生物技术（共26张PPT）.pptx

第七单元　生物技术考点梳理过关考点1 发酵技术 6年3考1．运用微生物的发酵作用，对食品原料进行加工并制作出新型食品的方法。2．乳酸发酵和酒精发酵项目乳酸发酵酒精发酵原理在适宜的①__温度__和②__无氧__的条件下，乳酸菌能够利用葡萄糖生成③__乳酸__在适宜的④__温度__和⑤__无氧__的条件下，酵母菌将葡萄糖转化成⑥__酒精__应用制作⑦__酸奶__、酸泡菜等⑧__酿酒__提示?(1)白酒、米酒的酿造除了用到酵母菌外，还要用到曲霉、毛霉将淀粉分解成葡萄糖。(2)酵母菌在无氧的条件下，把葡萄糖分解为酒精和水；在有氧的条件下，把葡萄糖分解成二氧化碳和水。考点2 食品保存 6年4考1．食品腐败变质的主要原因：①__微生物的大量繁殖__。2．保存原理：杀死食品中的②__微生物__或抑制③__微生物的繁殖__；降低自身的④__呼吸作用__。 (1)控制环境⑤__温度__，降低食品自身的⑥__含水量__，都可以减缓微生物的繁殖速度。 (2)适当控制⑦__氧气__的浓度可以降低果蔬的生命活动，达到延长贮藏时间的目的。3．食品保存常用的方法：低温⑧__冷藏__、⑨__干燥__处理、⑩__气调__包装、真空包装、盐渍、烟熏、加热处理等。考点3 基因工程 6年3考1．原理：各种生物的DNA在组成方式上是①__相同__的，基因蕴含的遗传信息在动物、植物和微生物之间也是②__相通__的，一种生物的③__基因__在另一种生物体内同样可以得到表达。2．概念：按照预先设计好的蓝图，把一种生物的④__基因__分离出来，在体外巧妙地进行⑤__拼接组装__，然后转入⑥__另一种生物__的体内，从而改造其某些⑦__遗传性状__。3．转基因生物：是指含有非自身基因的生物。如把美洲拟蝴蝶鱼的抗冻基因转入番茄细胞中，再通过组织培养使其长成完整植株，就可获得转基因抗冻番茄。考点4克隆技术 6年1考1．原理：生物的①__无性__生殖。2．应用：快速培育具有②__优良品质__的家畜品种；③__降低__药物成本的同时大幅度提高产量；为④__拯救__濒危动物开辟了一条新的途径。3．克隆技术与伦理：我们要共同遵守⑤__社会伦理__的基本原则，理性地开发和利用克隆技术，不能克隆人。六年真题 全练命题点1 发酵技术1．[2017·滨州，24题，2分] 如图所示，在适宜的温度条件下，下列装置中都放入干酵母(内有活酵母菌)，其中适于产生酒精的装置是(　　)A　酵母菌在有氧的条件下，分解葡萄糖，产生二氧化碳和水；在缺氧的条件下，分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳。2．[2015·滨州，25题，2分]某星期天，小刚同学尝试在家自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖加热煮沸，待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入瓶中。几小时后品尝，却发现没有成功，他失败的原因可能是(　　)　A．牛奶添加了蔗糖 B．牛奶经过了煮沸C．牛奶进行了冷却 D．玻璃瓶没有密封D　乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧条件下可将葡萄糖转化为乳酸，据此可知，题中制作酸奶失败的原因可能是装置没有密封，进入了空气，影响了乳酸菌的发酵。3．[2013·滨州，24题，2分]下面是家庭制作酸奶的主要步骤，正确的操作顺序是(　　)①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合　②冷却(42～43℃)　③热处理(煮沸)　④发酵(放在室内温暖的地方数小时)　⑤接种(加入一些购买的酸奶)　⑥冷藏或食用A．①②③④⑤⑥ B．①③②④⑤⑥C．①③②⑤④⑥ D．③①②⑤④⑥C　制作酸奶的过程是在新鲜的全脂或脱脂乳中放入少许糖，然后煮沸，其目的是杀死其中的微生物；经过冷却后加入少量酸奶，该步骤相当于细菌培养的接种过程；将接种后的牛奶放置在适宜的温度条件下进行发酵，数小时后酸奶就制成了，可冷藏或食用。猜押预测1.[2017·德州中考]制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了(　) A．防止灰尘污染 B．使乳酸菌在缺氧条件下发酵 C．隔绝空气，防止其他菌进入 D．使多种细菌在坛内快速繁殖B　制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使泡菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入。命题点2 克隆技术4．[2016·滨州，22题，2分]“多莉”羊的诞生打破了高等动物不能进行无性生殖的传统观念。以下生物的生殖方式与“多莉”羊相同的是(　　)①试管婴儿　②扦插柳树　③嫁接苹果　④组织培养蝴蝶兰　A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④B　克隆是指通过无性生殖而产生的遗传上均一的生物群，即具有完全相同的遗传物质组成的一群细胞或者生物的个体。其本身的含义是无性繁殖，题干中的②扦插柳树、③嫁接苹果、④组织培养蝴蝶兰都属于无性生殖；而①试管婴儿是有性生殖。猜押预测2.[2017·宿迁中考]