农化总论及植物营养.ppt

教学安排：理论学时：36 实验学时：14 参考文献： 1.农业化学（总论）北京农业大学 主编 2.肥料学 毛知耘 主编 3.植物营养学（上册）陆景陵 主编 4.植物营养学（下册）胡霭堂 主编 绪 论 ● 农业化学与农业生产 ● 农业化学的发展概况 ● 农业化学（总论）的研究内容 ● 农业化学的研究方法 一、农业化学与农业生产 （一）农业化学的含义 广义：是农业科学和生产中有关物质的合成、转化 及应用。 狭义：是植物营养与合理施肥的农业生物的科学。 ●农业化学的研究对象：植物、土壤和肥料及其相互关系。 ●中心任务：研究植物营养与合理施肥的问题。 肥料：是提供植物必需营养元素或兼有改变土壤性质，提高土壤肥力功能的物质。它是提高农业生产的物质基础之一。 （二）农业化学与农业生产 增加粮食生产的途径：①扩大耕地面积； ②提高单位面积产量。 施肥能提高土壤肥力，也是提高作物单位面积产量的重要措施。 联合国粮农组织（FAO）估计，化肥在农作物增产的总份额中的作用占40%~60%。 我国30年的统计数据结果： 化肥总用量与粮食总产量之间的相关系数为0.964。 化肥亩用量与粮食亩产量之间的相关系数为0.98。 生产实践表明，提高作物单产的重要措施之一是要创造一个良好的营养环境，保证及时满足作物对养分的需求。 生产实践证明，要使作物高产、优质，养分必须平衡供应。 提高农业生产，必须以植物营养理论为指导，以植物的营养特性和土壤供肥状况为施肥的重要依据。 二、农业化学的发展概况 （一）农化研究的早期探索 1.比利时：Van Helmont(1577～1644)于1640年在布鲁塞尔进行了农化史上第一个定量试验： 柳条试验。 结论：水是植物惟一的营养物质。（错误） 功绩：把科学的试验方法引入了植物营养研究的 领域。 2.英国：Woodward(1665～1782)认为，土和盐都有营养作用。 3.德国：Glauber认为，硝也有营养作用。 4.18世纪末，相当一些人认为植物营养物质包括：水、气、土、盐、硝、油和火（燃素）等。 ●从本质上说植物营养物质是什么？ 5.德国：Thaer（1752～1828）认为腐殖质是土壤中惟一的营养物质。（观点片面） 6.18世纪到19世纪： 英国学者 Priestley（1733 ～1804） 荷兰学者 Ingen-House（1730 ～ 1799） 瑞士学者 Senebier（1742～1809） 认为空气也是植物营养物质的一种来源。 7.瑞士化学家 de Saussure（1767～1845） 首先将新化学理论应用于植物营养。他在含有不同浓度CO2的空气中种植植物。 结论：植物中的C、H、O 来自于空气和水，而矿质元素（灰分）来自于土壤。 8.法国学者 Boussingault（ 1802～1887 ） 研究了植物的碳素、氮素营养，证实了植物能利用空气中的碳素；豆科植物能利用和固定空气中的氮素，从而使土壤含氮量增加。 （二）植物矿质营养学说的建立和发展 ●1840年，德国化学家李比希Justus von Liebig（1803～1873）提出： ▲矿质营养学说：腐殖质是在地球上有了植物以后才出现的，而不是在植物出现以前，植物的原始养分是矿物质。 ▲养分归还学说：植物以不同的方式从土壤中吸收矿质养分，使土壤养分逐渐减少，连续种植会使土壤贫瘠，为了保持土壤肥力，必须把植物带走的养分以施肥的方式归还给土壤。 ▲最小养分律：作物产量受土壤中相对含量最少的养分所控制，作物产量的高低随最小养分的多少而变化。 ▲学说意义： 在理论上，否定了腐殖质营养学说，说明了植物营养的本质；在实践上，引出了巨大的化肥工业。 ●根据矿质营养学说的原理，德国植物学家Sachs和Knop设计了所谓的营养液培养试验，同时证明了矿质营养学说的正确性。 ●到20世纪50年代已经确认了目前已知的16种植物必需营养元素。 （三）现代农业化学的研究进展 1. 美国Hoagland(1884～1949)在20世纪初提出“霍格兰氏(Hoagland)营养液”，也导致了无土栽培(水培)产业的发展。 研究养分吸收发现，矿质元素能逆浓度梯度进入植物体。 2. 20世纪50年代初期，美国Epstein提出离子吸收的酶动力学假说，发展和丰富了载体假说，后人又提出了离子泵假说、变构酶假说，近年又发展成为离子通道、转运子等理论。 Epstein还发现矿质养分吸收、运输的基因型差异，首先提出植物营养遗传特性改良的重要思想。 3. 从20世纪50年代开始，土壤化