10常见有机物及其应用2(学业水平测试 化学复习).pptVIP

⑴煤的组成 ①石油的成分： 组成元素： 组成物质： 第10课时 小结： 一.乙酸的物理性质 二.乙酸的分子结构 结构简式： 官能团： 三.乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性 2.乙酸的酯化反应 酯（ester） 基础知识回顾：什么叫做水解反应？ 主要的存在于动物体， 比如肌肉，发(动物的毛，蚕丝)，皮肤，角蹄，酶，激素，抗体，病毒； 在植物中也很丰富， 比如大豆，花生，谷物。 课后需独立完成作业：P53-56 例题4、5、6 上节课剩下的 常见有机物及其应用 2 乙醇 乙醇球棍模型 乙醇比例模型 ①烃的衍生物： 从结构上看，烃分子中的氢原子被其他________________所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。 ②官能团： 使烃的衍生物具有不同于烃的特殊性质的__________，称为官能团。 原子或原子团 基团 我来举个例： 我来举个例： －X －OH －NO2 －CHO CH3Cl CH2Cl2 Br N02 1、物理性质 2、跟金属的反应 3、氧化反应 4、乙醇的直接氧化 1、乙醇的结构式 2、乙醇的电子式 3、乙醇的结构简式 乙醇的性质 乙醇的结构 乙醇是无色、有特殊气味、易挥发的液体，可与水以任意比互溶，是良好的溶剂 乙醇在空气里容易燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热 酸性重铬酸钾溶液： 绿色 橙红色 1、1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是 （ ） （A）CH3CH2OH （B）CH3OH 　　（C）CH3CHO　　 （D）CH3COOH B 工业乙醇，主要含乙醇，含少量甲醇 乙酸 乙酸比例模型 CH3COOH —COOH(羧基) 酸和醇作用生成酯和水的反应 浓硫酸、加热 羧酸脱羟基醇脱氢 概念 条件 规律 (无色、液体、有强烈刺激性气味、易溶于水和乙醇) 乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸 总 结 CH3COOH+HOC2H5 浓H2SO4 CH3COOC2H5+H2O 2CH3COOH + Na2CO3→2CH3COONa + H2O+CO2↑ CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O 饱和Na2CO3溶液 CH3CH2OH 浓H2SO4 CH3COOH 实验仪器和试剂 仪器 酒精灯、铁架台、试管单孔塞、导管 乙醇、浓硫酸、乙酸 饱和碳酸钠溶液 试剂 实验现象 并可闻到香味 饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体产生 密度小于水，不溶于水 你知道生活中有哪些 应用酯化反应的例子？ 烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇,特别鲜美。 CH3COOH+HOC2H5 浓H2SO4 酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 酯 CH3COOC2H5 酸 醇 水 水 +H2O 糖类 油脂 蛋白质 问题1：食物中的营养物质主要包括哪些？ 蛋白质、糖类、无机盐、水、维生素和油脂。 问题2：以上营养物质中属于无机物的有： 属于有机物的有： 无机盐和水； 糖类、油脂、蛋白质、维生素。 问题3：人们习惯称 为动物性 和植物性食物中的基本营养物质。 糖类、油脂、蛋白质 俗话说：　　人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物补充营养物质。请思考下列问题： 观察P78表3-3，思考学与问  代表物分子 代表物 元素组成 糖 类 油 脂 蛋白质 单糖 双糖 多糖 C、H、O 葡萄糖、果糖 C6H12O6 C、H、O 蔗糖、麦芽糖 C12H22O11 C、H、O 淀粉、纤维素 (C6H10O5)n 鉴别 多糖属于天然高分子化合物 油 脂肪 C、H、O 植物油 不饱和高级脂 肪酸甘油酯 C、H、O 动物脂肪 饱和高级脂